 tvb now,tvbnow,bttvb, y5 s/ h5 r9 n# y3 K9 D& c
烹制方法（两人份） 6 T; B: W. u- V
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)5.39.217.762 m- t5 d8 K$ y, g. I
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
# I4 U& ]6 T0 s! [; g1 }tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
9 x& L- w3 R0 s% A) T& L5 n" ?/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& g: C% [* ^3 P) |) {/ h
1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
0 p. K* ]. U" ?% ]% c+ g
$ S7 N @; e4 M公仔箱論壇2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
( _) M) g6 a" W& L, etvb now,tvbnow,bttvb
% }: o( X. h+ |. [3 R* M3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。. K# ~5 m) O( B6 P; T' X P0 R" K
h ]2 q0 D. v4 a公仔箱論壇4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
1 E2 {6 N/ z' b6 b, K6 u" y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76- |2 V6 |7 q2 `% f0 ]0 u$ A
5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
( ~5 D' g) S6 G+ ^5.39.217.76
) g; r) o$ a) X$ A; U5.39.217.76厨神贴士公仔箱論壇2 t* B! w$ x; |, D- s$ Z
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
6 T- E0 e$ F- k- v$ b, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。5.39.217.76& u/ g6 H+ o7 Z- u9 T9 d
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
; N) }# `4 [7 q) @! ~% e 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 