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[中式食譜] 菠萝炒鸡

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烹制方法(两人份) 5.39.217.768 U- W4 a% t% H& q# Z- I, y
   材料: 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)5.39.217.76. E2 w2 b$ K1 M/ ~- i7 K8 P$ s
  腌料:酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)  公仔箱論壇' J' i* y5 o: I, {
  调料:油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 R( P  V/ F5 N
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1 光鸡洗净剁成块,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

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2 菠萝片去皮和孔,切成小块,放入盐水中浸泡;青、红椒切成丝,洋葱也切成丝;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。0 Y5 ~( `) x* ]7 Y1 Y( H
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3 烧热3汤匙油,爆香洋葱丝和青、红椒丝,加入1汤匙葡萄干炒匀。
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8 `, U, {  \+ y. S3 o4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟,再倒入1碗清水和菠萝块炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。7 D" I' n. u  K

( Q8 e& R0 d- F/ J% \" E5 加入1/3汤匙盐调味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。5.39.217.767 O; i8 {) X! ]7 K
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厨神贴士
" k3 G4 j4 X( z* O! E/ M/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   1、菠萝含有菠萝酶,去皮切片后,应放入盐水中浸泡再吃,否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇,并产生麻刺的痛感。 9 K& w0 B# G" A6 k. M- Y
     2、以洋葱和葡萄干入菜,可增加此菜的甜度,怕食过甜者可少放或不放。
& m  b* ]8 ]/ W, z7 G0 z" j! ]tvb now,tvbnow,bttvb     3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜,但不宜与鸡蛋同食,因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响人体消化吸收。
2 O* [! d8 G/ J. A9 a公仔箱論壇     4、挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的菠萝才可生吃。
Thanks For Sharing!!!
別等到錯過後才去後悔
別等到失去後才想挽回
好像芒果鸡也是这样搞
thx 4 sharing!
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