' O" r' O; [3 w$ V! R5 F公仔箱論壇烹制方法（两人份）
# ]1 f4 N6 `$ A7 E5 ]9 q5.39.217.76 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)tvb now,tvbnow,bttvb* i6 `& V: z9 \: ~3 k
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 公仔箱論壇* `% {) `1 Y7 F, i
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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# V# O5 J6 F* \! C3 W7 P! L5.39.217.761 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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+ `+ x! W+ H( W$ S" _2 n6 i' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。8 ?8 u6 c/ N7 D
* X/ ]! z) y% M: I* T, k2 f; g& ?1 F5.39.217.765 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
( o/ D- y: S% n1 h, V m" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; T+ f, t* M# n
厨神贴士
* Z* F( P4 F% C/ x+ B5 _tvb now,tvbnow,bttvb 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
, C: Q8 t$ ~5 i* T9 _- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
9 b0 z7 S" Q5 e! ]/ k4 h 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
! [& B; K. C) }/ |/ q, t, g2 H, @7 E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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