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, D! |0 Z7 W4 c6 w 时件腐
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" Y- b& }) ~* K5 y( p 制作工艺:生炒 口味：五香味
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1 w' a- w3 S% _6 L( {tvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 tvb now,tvbnow,bttvb% C& X# `* z& b, |, v# V+ _2 d: T
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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& V" y8 ~) z0 e公仔箱論壇 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r ]0 Z6 _" L# M, L6 W) g
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 {8 I6 T3 u, S
1 g, c( H# ?0 m( U) `1 V公仔箱論壇 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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& T. ~# k: U1 k/ K7 J! R& Z1 ?4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；5.39.217.765 W4 u& C3 D- E9 ~* H) R
6 o. W4 K. ?" b" w+ W% | 7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇4 A- Y6 D, N6 _/ y6 V9 g$ H
5.39.217.766 @5 s2 \! a& P9 K5 t m* R* u
8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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! h1 G5 a \ {/ Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. A/ a. Z2 f0 k# q& D0 H$ j7 L
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明目银耳
/ {, ~6 s4 ?7 A, dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 a# S" ^/ L& T m0 k- c
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
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9 L% O: K8 @/ b2 D6 x) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；5.39.217.765 o6 n/ n7 g2 o% S
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
& H7 n! r' V/ p0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 ]- o" d/ k3 \
4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；7 x, p/ A; b" N5 K; r9 G
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5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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/ T5 k+ v/ s) K) f* R$ f% ~7 ?" l6 |5.39.217.76 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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5 j+ P, |9 [2 K公仔箱論壇 公仔箱論壇& A) d, ^& ~+ C V! S1 t; y
9 y' @1 h( j% e$ m4 [! V) ~" L公仔箱論壇 木耳猪皮汤5.39.217.76- c4 C$ m0 r0 ^$ m- a9 S/ N
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 ?9 c; M; N0 A- E1 N5 T
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主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 " A$ c3 `7 Z, P/ @! T2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 C$ m0 B/ C7 v
1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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# N1 k, F8 [' U0 N+ i) B公仔箱論壇 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。9 y ?% v6 _- ?7 \7 p5 ~) N
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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+ e. j9 \( u, ^. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 k( H% t1 ^* O2 _" r0 E
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# F% D( G# j* g; o6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& f0 B7 S- D2 ]' p s% S
杂果酿番茄
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味公仔箱論壇+ U, N: a( D& j% C! H! G9 x
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 ( z9 v1 c' p1 T( B
" ~/ O3 j+ q4 {- C; V 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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( |6 Y; D/ I$ x' |" o4 Y 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。$ u: G0 s, q; Q3 P6 y X4 c
5.39.217.76! w' u e+ @4 _; l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 L# a+ T7 o# p4 S
- [/ p: X3 o1 T8 ?- e4 M1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; Q% ~- \" P7 Z/ c8 s
杂烩牛肉
. I$ m* \# P" T5 u# G% }5.39.217.76
3 C* x& l. z/ p' B" F 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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/ u- i p# h) o$ y o2 g3 w公仔箱論壇 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 公仔箱論壇" t C5 A1 Y* U- [, T
6 Q v$ U* C8 P# j' P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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" L0 B1 e6 }8 u8 k3 b1 Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；5.39.217.76; ~) P# O- j& d+ Z
( ^# Q' ~1 U* J" Z# Y 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；5.39.217.76: T9 ?+ M5 b$ g3 E' Y6 x; o
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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8 v( T8 J7 x5 N2 t+ ] 5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb# R: ~; H7 o# I
3 I; @6 h/ D! M" S1 F$ h 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。2 O2 c/ X1 L5 M) T N4 b( x
- Z7 _ k* C" L) ?1 p0 I! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 d& b t& g$ N* W* L% c8 t4 p! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b( A* i. P; G! V0 I+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. p, Q8 X5 h8 H* `! S) {! @$ }
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制作工艺:拌 口味：清香味
4 w* q( u! k/ L3 b9 J3 B ^& ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ J0 L* P8 Q9 c
主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克
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0 |/ J7 W: {9 N& E4 otvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇; z! L0 d5 O8 g6 p% J1 N8 Y7 v
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；+ Y( v( q4 o5 F( A1 ?' N
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3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; p+ c, Q& m4 z- i/ ]
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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& X; V$ a4 e" R3 v/ G5 w+ z, m 柳松茸烧冬笋
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! r1 t3 B4 [$ z! b3 d# c5.39.217.76 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 ! j$ G1 k% b8 W+ w, C
" j5 {" M6 L* K" ~5.39.217.76 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇/ }0 Y! @7 J# |- ~
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5 }( |/ m1 u: G" e" D4 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ K: R+ m9 {; a& o% @9 E
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枸杞烧海参0 K; o* L+ T$ Z4 v% | Z% x% W
( E( \% ~/ K& @+ B' n; j) Y- s& s 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 5.39.217.767 S4 m/ Q4 h. Q& Q
0 u. _/ v( W; w6 c; f3 E# b/ d" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 ?3 Y: @# d+ W. G1 F
: i M$ e, K$ y+ g8 N, _& g/ B$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 将海参洗净，片成条。
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% e' _2 {% _" C% F2 O" C, P( n! ? 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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4 c" c% j% f" s4 q9 f H, X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% |/ Y6 O2 k# Z* y! P
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. S+ B. ^# [! G- G, o5.39.217.76 枸杞炒银芽
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' U' D4 ]( f- J 制作工艺:烧 口味：咸鲜味3 o+ L% ~; X6 z7 ^ P' i8 U! ]
公仔箱論壇8 S: \- g$ O: [* T. {- R# K
主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 * h; @1 u% H* d; y0 @4 j
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇5 |: V9 v: n' T
公仔箱論壇& H3 Z( t) H/ }) A0 U
2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。" T# A' P7 U) I! L* k
+ `4 g! f7 e# l3 l公仔箱論壇 3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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+ O" \/ t# [( n* D9 M& N) l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ o) m1 J& C* v. M; I3 I/ a& {' y
8 d' G) S! ^0 E4 ]0 f8 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 g" B& w6 c; @. c, `6 U
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栗肉烧香菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ L/ e1 _( L3 M0 V1 a0 m8 p! W
8 n8 F2 D% v% t6 Y- A- N7 D公仔箱論壇 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味. `) U" ?. V! _3 p& f
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& \! z$ K# ~) r
) y! T H# N( p3 J/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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/ _. r" W) {6 A 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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+ X5 R' {# t/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ _' _2 N. b/ ]
& A( T* g+ Q" g! b 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb g4 ~( M2 t0 r8 d/ l, a8 m
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；5.39.217.762 B. |. E! E) k2 k/ A, t, b! K& ~* @
7 l2 m0 t( p9 n6 S2 Y; j7 X, W 6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；/ F% V/ p, q$ |, M* j+ P' p
/ R# k% L' t5 @3 N7 F+ Z5 {* ]% k 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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. a9 m9 t& }% b' j, u5.39.217.76 / Z" [8 Z4 j" d% T# W2 x; f0 \: o8 I
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6 S" A6 M( E4 @ [( y( |. E K, @5.39.217.76
& E# \0 p9 h2 z$ e 栗子牛肉5.39.217.761 f$ [8 p0 b* M& t6 v" }
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! F. G, p" E
; [6 [2 B; d) B3 J& p 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；公仔箱論壇; {6 b) {- m# Q" e
! p3 b0 _* s% l* t5.39.217.76 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
$ O: q/ a# W, c' u& ?5.39.217.76
* C3 Q6 T" R8 h) Wtvb now,tvbnow,bttvb 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；5.39.217.76" ^ w' N6 n, V `
5.39.217.76% W: e! X6 C) J" ?5 l5 K( G6 r* {% |0 U
6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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4 m+ J$ k. r7 }% O 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o2 E6 {3 Q- d
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栗子扒白菜
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, H+ z; w& v; H0 ~ 制作工艺:扒 口味：咸鲜味
0 @4 m7 ]- Y4 o# I& L- v$ J- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @! y4 Q. P! S1 _' O5 V! v6 L公仔箱論壇 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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1. 将葱、姜洗净均发成末；
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4 h0 O/ v# P# z |0 [2 i* w: K, d 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇/ U2 A1 O ^9 m/ ^) h2 v! e
) a+ ?6 [2 q$ h7 _( m- q/ g C 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；8 [2 i& [/ \7 y! Q) c5 t
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；+ \, g1 L3 @; G
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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9 m+ H6 Y9 l- ]) P |- s; k' d5.39.217.76 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 L8 h; _' N& L: A& k2 }6 B, H5 a+ u
! }& V9 Y9 p3 t: U! B" [公仔箱論壇 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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( j/ b/ Z7 w- ]# b6 w- `9 U 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；; a! [, ~ U2 P
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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& v# V3 u! f3 c, d& N, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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# U6 e! T& {- K4 a: ? 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；$ L! g8 k0 D/ F- ], O
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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