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[美食介紹] 手工制法 法国传奇猫舌饼

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  Langue de chat,一种硬脆性的手工饼干,因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
. ?5 Q! J6 l  p4 Z; k公仔箱論壇  材料:
8 |$ M& J0 u1 J( K( @  W$ P  牛油350克,糖175克,糖粉175克,蛋白250克,香草精1 1/2tsp(没有可省),低粉300克,高粉100克 公仔箱論壇) [* K, C( B- N5 V% H
  (糖的量请自行调整,否则会太甜)
/ w) {4 l, l6 }/ L) ]  做法:
( y) X0 [1 N0 {  p/ H6 J  乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm。烤箱预热200度,烤约10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( W- L  R4 l8 w4 b3 T
  烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。
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