[美食介紹] 手工制法 法国传奇猫舌饼

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( n9 T7 V/ f" s- V- a公仔箱論壇5.39.217.76, Z' C: |) i/ D" X5 B# d

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( c* l( O, ]3 y公仔箱論壇　　Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
9 P9 ~4 d0 h+ f" m7 p$ @* d- P0 o5.39.217.76　　材料：
4 K4 `! y% y: p) [公仔箱論壇　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
; b3 B1 W/ n+ r1 X7 n- f, U6 @: s( b公仔箱論壇　　（糖的量请自行调整，否则会太甜） tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 M( S; {" Q2 Y' b  g. S
　　做法：
9 k, ~. ^& R9 ^( Z0 E　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
: k" e$ A7 g0 L5 b' u　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。! Q8 E) T/ ]2 r  u! F; ]
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