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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
& q) V' _ |! o 材料： 5 s0 h) q* q2 m) w; t; |0 @) _; ^4 W
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 tvb now,tvbnow,bttvb- _/ Y- Q: s( y7 ?4 x; C2 X* j. W! e
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
, O2 o0 x5 U/ a' o4 i( o& S& i/ _+ rtvb now,tvbnow,bttvb 做法： 公仔箱論壇+ \8 y* K) E( W3 w* M: d
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
7 r/ }4 E' p0 q8 O3 Q2 i5 r6 |, F+ O 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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