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雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫"yacon"（亚贡）即"神果"之意。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素。
: c$ y+ W7 T" {2 ]日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
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雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖具有：
/ x' _! P' h% E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.进消化，调理胃肠道；
- y l* b! c: k! V R: q" Ptvb now,tvbnow,bttvb2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
" w, O" A0 D* f5.39.217.763.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
, V& W" L6 K0 I7 i3 u+ T公仔箱論壇4.通便、防治下痢； tvb now,tvbnow,bttvb* {7 N: V, ] e+ k# q( V3 P
5.降火清毒、防治面疱、暗疮； tvb now,tvbnow,bttvb* y% P7 Y1 F5 u+ r6 b0 d/ l
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雪莲果的吃法有：
1 @( V: t3 X) G4 H) z公仔箱論壇1、 从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度； % Y) U# H7 r5 e: k
2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴； / `4 G( y3 w4 F5 n5 B
3、 可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
0 F k8 n+ f: s% x, d" w" a4、 现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。 tvb now,tvbnow,bttvb, z- g6 G: r5 C. I$ m9 U7 f9 D7 A
雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始 |
發表於 2007-11-18 09:58 PM
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