[中式食譜] 葱爆兔肉片

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0 x& W, r- B% q    制作材料：  5.39.217.76# W# f+ i& |9 X9 [+ {* y
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    主料：兔肉400克  5.39.217.767 O& f0 N" {, N

  m* K: W6 v3 l) n    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  # Z, O$ I' `$ G& }# l
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    调料：  7 [" A' N0 A; R5 F$ w* M
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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# _# Q1 n2 I3 p+ r4 K3 B5 Z' I; c* ^tvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的做法：  
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3 C) }5 v, r) e. a1 x* x    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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7 ~- L, u( G/ X( l$ J5.39.217.76    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  tvb now,tvbnow,bttvb5 U# W5 i% C  a' w
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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- c& S9 I" E* y公仔箱論壇    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  tvb now,tvbnow,bttvb0 e) h  W" r, }

# O. x% C. C" d3 a& A6 C9 ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  3 X( |* z/ i. ]2 E6 x# h

8 E3 h3 G, u" _$ @    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。