[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  
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! |$ `& {9 e% c5 t5.39.217.76    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  5.39.217.76+ _& b: u: l" b4 [, A+ U
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    调料：  公仔箱論壇* i# Q# d# A- r2 d& x: e

+ D* ?. T5 j  A) S( m% \1 b    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  % e& ]% y! o$ h

0 x" G* n0 U; s% B/ M+ a% Z5.39.217.76    葱爆兔肉片的特色：  tvb now,tvbnow,bttvb: v$ \3 L! \' U# C3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 o7 g; L1 K9 E# x% N$ a4 G. i
    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  5.39.217.76  z+ w3 u& v: J/ u5 W

  n/ F- @# Q: F1 S) P% m0 r5.39.217.76    葱爆兔肉片的做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 B& n  }0 G

# N! O; @* C$ N4 l    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  $ w3 N; C8 L6 S* M8 d

; h) K) f& c7 V1 t公仔箱論壇    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  : `$ t9 t$ |- e; c9 [: _" q

/ i9 }7 l5 y) c# S& v( z$ t3 L) g    3、大葱切成长3厘米的段；  5.39.217.76* Y5 F  a# l$ F& G
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  tvb now,tvbnow,bttvb  ]4 a* H; b* |3 M8 N  ]+ M9 l

; v- k2 R2 y% v1 }! j    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。