[中式食譜] 葱爆兔肉片

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8 I. K7 r2 T5 r. X公仔箱論壇    制作材料：  ) a8 Y( S( u/ f6 F" u+ @4 ]

- F' b5 ]( V2 N% p) I2 h  M公仔箱論壇    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  5.39.217.76) I0 C) |6 B, g' A, b/ W2 {

2 R1 }2 J8 ]( k, N公仔箱論壇    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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% X7 L$ A, m( @! a+ q( c* e1 A' E+ _2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    葱爆兔肉片的做法：  5.39.217.768 I( Q) L  c# Y3 R3 G# i5 F6 f

  o% z4 F& s6 b* u* N) u$ w4 F公仔箱論壇    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  & Z% W+ O4 b' f# Q. T+ y

% m) O! P' x2 S% M    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  公仔箱論壇- ?: F4 W; z; K9 E- z# a
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  公仔箱論壇7 H4 V' l& x! I# b5 q

! |& f/ {. [) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  公仔箱論壇8 J4 G4 j) }" y/ f
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。