[中式食譜] 葱爆兔肉片

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7 n' v- }2 c/ l5.39.217.76    制作材料：  
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    主料：兔肉400克  公仔箱論壇7 {- \) u1 O) W0 P* K4 L

4 D5 l. z7 R* J$ {7 G3 f公仔箱論壇    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* P# D* O. P7 s% b) s$ }
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    调料：  
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1 F6 |( m0 u2 d4 W1 }4 J2 n( [4 @    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  1 n9 C: @3 O4 A! b9 o

1 S' X1 F# i6 a- E' p    葱爆兔肉片的特色：  
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' I% B+ o3 W2 y+ R# o5 ?1 E: f    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  5.39.217.76. z* L* R! {; b7 ?) T+ J
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    葱爆兔肉片的做法：  5.39.217.76& o: X% T. e; g
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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* \* l# W- m; z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  , Z/ [* H  B& }- W5 K$ b
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。