用 料：
+ P! k8 E+ M8 i* t0 u# f! M, T公仔箱論壇鳝| 400克
; c' u5 o5 T0 F3 P6 I( ?豆豉| 少许. x" X9 v0 K' H
蒜头| 7粒
( Y1 V' W8 A1 Z$ Htvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗5.39.217.76* H) a7 ?; X% Q9 A0 e) R4 A
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" {% u2 \+ B' j0 ltvb now,tvbnow,bttvb 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb. n9 c v) t( Z+ h9 ]
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。5.39.217.76$ J! M* T2 S8 N! @" y! x
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- U7 U+ i4 l \( v% D `' `
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟5.39.217.765 W# ]) _' Q1 {8 T+ J/ u
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% ~4 }5 Z% W3 [5 s! ~8 D2 G, ~5.39.217.76 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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