用 料：
/ ^5 m+ ~- N/ o* u( |+ {. y0 D6 F公仔箱論壇鳝| 400克
8 u. _1 j& c3 g" y& I( ?5.39.217.76豆豉| 少许
/ b. b% Z/ X" n2 q5 _6 W$ l) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒
8 t n, N8 t, h其他| 葱少许 、酒少许* D8 g/ j9 Z. @) h& K+ k
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb( i! b% g& F& Q
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! z) W3 C) A: z5 |, A
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' y4 ~, ]) V x+ o8 l0 A 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。" o2 J2 y* {$ A8 ?# ?+ v' c
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* t% T/ n+ B. c# C' b- m 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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