[中式食譜] 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒' b6 C4 ]1 D# b2 _9 n9 j. X

! s7 C2 d! E; F  l& k+ C% ]5.39.217.76口味：鲜香爽滑% K- w' v" x& N- Y# o+ |. i8 \
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操　　作: 6 y$ D( \% @- u1 k8 v7 m2 q

% ~  p$ W) m- ~! b5 Y/ L公仔箱論壇1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；tvb now,tvbnow,bttvb6 f, ~( t( p/ {3 Y* {' k2 q

9 G7 T) m2 Q, T1 E  A0 }0 B% l/ a1 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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0 p6 l2 i) o+ w) p: n公仔箱論壇5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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$ m, y8 M2 q: C, J0 N( l+ u6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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  k. X# e7 y/ E6 j  G6 x6 P7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 \% ]  y7 _0 g9 v

' }! Z* v8 F  V; W# k8. 然后将锅移置小火上焖透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 E' h# D2 F  L

* E4 b4 x6 O- m$ K4 p, P0 Y6 P- {9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。