[中式食譜] 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑; f9 t  q. O" ^- h8 E
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。   E1 P  N% D! H4 T

: t$ n! ~  i& x; T" vtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: $ D& N+ U6 X' m5 n/ ~$ `! ]6 Q5 v
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；# S* D2 D- `0 {" ^8 B

9 {6 g4 {& q. `7 n) N公仔箱論壇2. 冬菇放入温水中涨发至回软；' X! x2 D2 e* [7 y; n1 N2 o
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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" j/ E+ D5 U" w3 atvb now,tvbnow,bttvb6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；5.39.217.76) H  J2 w" \7 w
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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8. 然后将锅移置小火上焖透；% E7 |) h3 F5 x1 G$ n
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。