[中式食譜] 椒麻鸡

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! ~/ j" |. {2 z3 C制作工艺：凉拌5.39.217.762 o& C7 g6 r& D1 s! ]4 l3 \; M0 x
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口味：椒麻
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* Z2 W" m" d, J( mtvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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" l5 T0 C# a. }) |8 s0 T: U+ G' j5.39.217.76操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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! g9 ~  M& ]$ ?4 I- B- S- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。4 Y3 w; j0 w, ]: r
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。