[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 公仔箱論壇( g, U" ^3 J5 H$ K1 o& a1 U9 N. h& K

2 d3 D3 X; S/ V2 m8 ?tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。tvb now,tvbnow,bttvb" v! D9 A: x- e; w1 B( z
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。% a! y+ p6 j1 r4 T

" d: i( l! k  x7 Q' Z2 b2 \5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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. K' k/ P% B: ?* w5.39.217.765、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。