[中式食譜] 椒麻鸡

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0 w! t; H2 q( v3 s' d' ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：凉拌
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; R! f7 X  J; t* ?9 J9 Q, l2 \tvb now,tvbnow,bttvb口味：椒麻
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) ]4 b- B1 E  Y* m1 [+ t材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 % K% O0 R0 d; a1 ^; Q$ p- F

' V" H; Y: C4 N! c6 W7 }5 S) x" |! d操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& p) |3 `4 D* p! ?6 p

) T- b/ Y6 Z- M1 d- q: f- U5.39.217.761、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。公仔箱論壇3 s. l6 K; c% ~( ]4 d9 s1 j! A" D
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。5.39.217.766 k: x6 D$ G2 K+ o6 t" a; D# b

6 Z3 R0 {$ N4 X" s$ H$ |8 k3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分8 a" C! M$ N2 ?2 s/ {. o  E7 A* _" I7 ^
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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) [6 U: @' l( o; J$ n9 W  M5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。