[中式食譜] 红烧鲳鱼

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9 m! [* {. w% h% m/ [公仔箱論壇材料：平鱼800克  香菇（鲜）50克,竹笋100克  辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 公仔箱論壇0 b  `# `' T+ r
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操　　作:
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1、平鱼治净，控水；
7 }* Z& n' r( C  P5.39.217.762. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；公仔箱論壇4 ^+ w2 e; r/ f6 ^  B0 C' T' B
3. 笋洗净，切丁；
1 P( T/ I* m# v0 A% P4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
7 V" l3 Y9 E) T5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
! G$ C8 K0 R+ S* q( J$ `公仔箱論壇6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
/ O) c! ?4 N8 N1 {& Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；( C0 v$ G& ^: Y
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。公仔箱論壇& H* H+ K; K' C9 Y6 g# J5 p