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' f5 {) _; _ O制作工艺：红烧
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口味：鲜嫩" m4 @+ y9 g2 G6 ^! P6 D
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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操 作: 5.39.217.76$ |) h5 f9 k' ?
* ~0 X3 s7 P7 U) J$ F8 r3 b7 c& Y* ytvb now,tvbnow,bttvb1、平鱼治净，控水；5.39.217.76! r; }" {) w) i& @+ X7 G8 d
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；5.39.217.76) [- F1 [) f. }/ J
3. 笋洗净，切丁；5.39.217.763 X3 ~ R% F, X3 g* D9 a! _1 W
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；- e4 y7 I0 ~0 k2 X E6 }
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；5.39.217.767 `9 w) s2 L# i5 l y
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；5.39.217.764 P9 f8 g* ?) ~
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
: ?6 s$ ^: y3 Z; Etvb now,tvbnow,bttvb8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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