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5 v% W; W0 z" ~6 g! ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：红烧9 G# L1 t+ Z" Q' ?. P" G
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口味：鲜嫩( w0 h+ f- Y, O2 W: |4 C$ E
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 L+ `7 w8 _% ?: d9 w$ W
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操 作: 5 c9 Y% ^9 R' u
, B: I4 ^0 Q% J/ \5 t1、平鱼治净，控水；
$ R) L: X# @2 Z3 h2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
v' M+ f9 V; E* Z! W5.39.217.763. 笋洗净，切丁；
5 j4 o9 S1 g/ G% ]" ]' Z: L, V! g. s/ z4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；公仔箱論壇! a8 R) K% N( Q, h
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；1 \9 w) R# S# V1 i6 O. |, ^
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
% X2 U- D" I% o$ D2 Y7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
# E9 L, P1 o- s5 Y V. o. X8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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