[中式食譜] 豉香口水鸡

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制作工艺：煎
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# [$ T2 e/ Z9 M5.39.217.76口味：香辣公仔箱論壇1 v: T# G; v5 Z* ~9 G: u

( `( R6 D9 ]; z0 m6 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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% R. {+ V" y, l) G  K8 p  r  H  G# Btvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 0 G8 F7 s; x: J6 `- s

1 S3 @9 T& V0 _+ p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
* n2 f+ X3 u( k. I6 n7 E/ p6 D/ w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \( T+ l: t0 P( S) H0 E公仔箱論壇2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 $ ]7 q4 P- A6 a' f

9 m/ o& O# ]( M) f, L( b% Ptvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb- P! E; J1 ?! o5 w6 o& w
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4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 公仔箱論壇$ M' G# K" ?! @0 s; ]  e

2 g9 ?. v3 l" K0 Y) Y- G# F$ I公仔箱論壇5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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