[中式食譜] 豉香口水鸡

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$ V. U7 p2 c' B, P/ K6 |; vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：煎# E6 n1 V; g& L9 M
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口味：香辣
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 5.39.217.76+ ~$ e# b; `0 i! S* }( X
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操　　作: 5.39.217.761 c% |) h! Q" R7 A+ i* M2 `

+ f1 E/ p3 ^: _$ P+ {7 |% H+ u' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
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* R( o9 m, x+ V" ?- S% e% }tvb now,tvbnow,bttvb2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 公仔箱論壇9 y1 b( Q$ @! o6 a4 H( c7 m" @
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3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
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4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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1 U* A/ l9 m3 i/ O# Y5 Y1 W/ Q7 a4 O5.39.217.765、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。5.39.217.76) J1 ]8 R3 X8 p! J7 o+ V3 H