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6 U7 m u& S( Y( q制作工艺：炒
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' l3 B$ o& B2 }( Z公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 ! l) g2 ^1 F! R# m- F9 g
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操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；公仔箱論壇6 o& y) S! k1 W- W- \$ l
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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+ C2 |8 C% f' c: e) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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+ ]5 s5 t$ o. S9 ?4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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) W( q, q6 T. g( P5.39.217.765.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；2 i* E( X5 b7 q& S) e( ?; |: n
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5.39.217.76; P, j1 w5 S& ?7 X' M# H
) i& F5 l9 u' m4 ntvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；! d" ]; K! M8 J) l
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；" K! |( G0 j0 b* A( V4 b& n; A
# M d' |: |; n9 m( Btvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ Q" \3 l2 Z* J* k8 l
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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