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4 N A- d% ~3 Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒公仔箱論壇* @7 B' S) B+ I' R2 Z. y/ N$ E' z" A
: z% C% U# r4 F4 }) b( r6 I公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 5.39.217.76# L8 k- y& e8 R+ L
, V' a! L* a5 ]1 G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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, p1 m2 r- K5 Q c公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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" m" o7 w( T. B3 V" B3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；: b1 Q* P9 M/ g0 l/ E
4 d. A8 i& n3 v. Q0 Z- {4 |5 ^$ V5.39.217.764.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇& C! u! v5 X7 h* Z# l. x! S
8 ~: N5 i7 U }: j公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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3 I, b9 ~/ B: F5 f% Z公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# r4 K' l0 v" Z" w2 r
/ u' W, i9 s Itvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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' p; U3 H9 }5 ?1 g: m& B9 Vtvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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. r& o4 F- K* A% @! `3 X9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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