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3 o L. R. }1 Z: t1 J3 H! N5.39.217.76制作工艺：炒5.39.217.76# @# v# i+ M, `! m
" S# g4 Y% o* x% a5.39.217.76口味：味香辣，肉鲜嫩
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4 k. c9 k. S8 N0 d5 i$ j# z主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 3 s2 ]& r+ T, F& A7 i8 q# k
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操 作:
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3 i8 F2 S% X" I: a: C公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；/ M5 ^& G7 J# |; c S
2 e; I2 y6 s* Y- }7 A9 `. S2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇6 M/ O- b( N6 r0 y7 ]
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇: }. j. o n4 B3 H
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；* s4 o/ e& ~/ S: c0 o% x- P5 V
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb, u" G; Z6 e9 s) ~
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, m. |4 z- i. ~
3 \" |8 F& U! p- n) I! z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
# Q. T# Y6 c( [2 B: @0 a# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x/ o2 R/ x6 N6 L8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；* m% [7 U5 Q! a1 \
( g6 Z, X3 m/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ S( J6 Y; }7 }, F
( }9 `4 k. l: B4 n5 `, U3 E) s10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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