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1 U* f2 A( y0 z) w9 x制作工艺：炒' E% Z4 a% ` Y& i; o
# K' ~5 g* R9 B2 S; f- ^5 x, Z公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 y2 z+ q" ]* w
* E- J0 W* o5 p5 Q! y; _主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
+ B/ _$ N% d. u( f) Q5 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; Q( @0 \& M1 D: e
操 作:
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9 [0 n5 J/ \2 J e5.39.217.761.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5.39.217.76. L; @( O0 m+ l: ^6 g* X7 ~
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇3 W$ N3 w$ K" O
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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) l8 W" F# ^3 _3 `3 J: p! j' X. Ttvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇1 N& b1 W1 W# x! S. ~1 z `% a+ D* E. |
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；% k: f- r8 c- p# O, s0 V1 m+ ~: D
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；- }: c0 s3 w& R$ _1 P6 ?
5 n! _- ~" j) r- @. f2 u2 {8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；5.39.217.76& D& @6 [4 z; t9 a' F' B
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) H- Y d$ j/ C# Y0 l
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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