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) \* ]6 ?0 ]3 P0 Q/ M5.39.217.76公仔箱論壇% X" o! j9 G0 l9 b' V
【材 料】3 F) q- I- H6 `6 e# j& w9 ^) M
猪尾巴 400公克5.39.217.76( `% e* L' C' \! j2 A8 k
芋头 150公克
! E5 Z# X. T, _2 j麻油 2大匙5.39.217.76) @/ F5 |4 \( j2 G% o
姜片 4片/ E6 |; {% {( H
辣椒 1条
8 E4 q* `8 a) Q n9 i5 c/ x$ o5.39.217.76葱 1/2支5.39.217.76$ M3 J/ @; i: |7 U& [1 v' o
蒜头 6粒
. X- N- W+ d3 X, Z4 G+ G' M5.39.217.76高汤 1杯
! a* B" m- H) S) D卤猪尾巴：
8 N7 N. U# s1 n1 ~) O1 Ttvb now,tvbnow,bttvb葱 2支tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 s1 C- s$ j( Q
姜 6片
% t9 A/ U5 B" h) z7 }$ ~八角 2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* ]0 o3 K4 G
辣椒 1条tvb now,tvbnow,bttvb) A) ]* }" j j: C6 B9 @" s( N/ n
细冰糖 1大匙
7 n( K4 q* v- b' o% A; o: z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油 1/2杯
# `9 Z2 [& z7 M) l" v4 o3 G% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1000cc
( Q( S9 w/ j% h+ L8 j5 }tvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙
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- \, S+ {6 T* k( I9 y【调 味 料】
( D5 `' N8 \* A1 b/ T3 U; ? x0 a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉类用三杯酱汁 2茶匙公仔箱論壇$ C" v/ i5 D! W9 n8 k
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! Y& _4 `3 C0 g2 j- y( j
H- T7 j) I( T2 U- B. x1 [) G5 R5.39.217.761.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
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0 n/ e* n3 Z* L a' S4 F# m) K; X公仔箱論壇2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。5.39.217.76# [, N) y9 O2 x/ N
3 V: h; e# P4 n1 a' H5.39.217.763.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。公仔箱論壇6 a1 W% j: f0 _' v2 d! }
1 _' F7 d; P E/ h+ V5 b9 \$ |5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb# @! z: c$ R* @( l) ?& y' t
0 b" }; y/ j9 q6 @( |; c. s) y6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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