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【材 料】. Q8 U0 ~, V& h3 r" \6 u
猪尾巴 400公克
6 ^8 u6 t/ B, P3 R7 t芋头 150公克
; S" F( E o1 O5 X7 |麻油 2大匙5.39.217.764 x2 `" [* z9 r. V1 O
姜片 4片tvb now,tvbnow,bttvb* {5 q" k1 d3 h; U" g, ?
辣椒 1条/ [# y5 [5 O L# ~" v! S
葱 1/2支tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ M" p- b$ P
蒜头 6粒
( |6 @9 t. m2 {$ _* [: Y* htvb now,tvbnow,bttvb高汤 1杯5.39.217.76% z1 r! `) u2 X [& J
卤猪尾巴：tvb now,tvbnow,bttvb( e3 u) d5 {) e& B0 g8 I
葱 2支5.39.217.766 b0 n [8 R; L
姜 6片 H* z, `/ K6 t7 j& [/ M
八角 2粒
% g) B# y( u* S' {4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ q" ^! u) i5 D, s) z
细冰糖 1大匙
2 t- U* W, s( X) @9 v" L i& f酱油 1/2杯
X4 }4 K0 l: C水 1000cc
+ k7 I- ~7 d9 ] |tvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙
5 P& l |( ^+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) ?- R" r& _$ t# \! C! A
【调 味 料】) {8 _! T( V& q5 Z, @+ | W5 K
肉类用三杯酱汁 2茶匙5.39.217.76. Y. I E7 V) u$ e& p* Z- u% `/ K F, X
$ Y: U+ U: ]# R9 C* ~2 c$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& ~5 {) u/ f1 D' {/ q% Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* t9 a$ D0 m# h3 i6 t
1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
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3 n( ? {4 i9 \$ Z$ T! O4 f4 \0 p. e: ]2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。5.39.217.760 ]9 f, B! Y9 K2 z4 j
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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0 v' D6 U1 R+ Z9 J5 N% D# r( m: stvb now,tvbnow,bttvb4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。 O! }3 j% ]: g m t+ {3 W4 r
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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