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* K) L! l- F' C; q) c1 L/ `5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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, S0 ]9 L6 C' ~/ etvb now,tvbnow,bttvb美食原料：公仔箱論壇9 g; K' R# j( ]# j+ `
- x3 {; f# n0 C- G+ G c/ H% V( V 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
+ T; T7 `- `2 u) c: H" n 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇+ q+ r6 ^5 l5 r2 ~" K0 T: C7 \
9 a ]$ w) E* ?7 [制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
- l) F% V c% [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% e9 m6 | k6 Q
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。5.39.217.76- P+ i: N1 O" C+ Q: U5 E
- z" @9 K& [$ d5 `5 V& \ 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb, \0 B( S2 a6 o i. I4 X2 A6 N
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。5.39.217.76' s4 ~$ q' O- |7 h+ @
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。! P! j; M9 U2 v( {7 w
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
# O6 R3 T2 k" I公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。' N* Y4 u* k" `4 ?9 N
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
0 P* Q! i& h; Q, Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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