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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" `6 l' X! A
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
4 m h* {6 W5 T9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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2 t( e1 o2 f% d公仔箱論壇制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb# a, g7 a- s* L: {: `3 K
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇7 ~8 f! ?0 |$ b" d
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇* D9 Z" T7 _2 D' i( x: D' m$ M
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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+ ^* `4 t+ F# Y4 C$ Z! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.769 d( i% \8 H5 _( |" S) h6 s% Z+ y
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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9 ^5 u# X- q$ @& B. r, z) c% d4 E, K 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.76) Z( I7 x& D1 v& D Z
0 K, Y" T p7 @" \" k# i8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇0 J9 _+ F; E1 v/ |$ I7 f3 g
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇' d. ?; W" n4 b( X# y! p, u, N2 D
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇# n( z( M( q3 [* P$ r+ P6 [1 [" s
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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