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# r5 _) W. @8 z. D& x. Qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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T& [% }7 N; e1 C/ e) R5.39.217.76美食原料：公仔箱論壇; U. ]) U& J' l+ q# b0 {8 ^
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
# S, u# r J& \: q* ~- f; Q0 i公仔箱論壇 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）5.39.217.76) i: [( S8 M9 l) O) B
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 ]1 L. A& W! N
. w. @1 j3 \" H, B: O$ d! N4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 U' s" J8 c
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。# z' m2 V" y8 }6 w; R n, R
) m* H$ ~4 w% }) c: V5.39.217.76 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。5.39.217.76- {& z: L+ ]1 h* |; t1 N, S9 Z
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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( Q: `1 w, s2 f; y# V. K9 [5.39.217.76 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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; N% g% Y# T2 H5.39.217.76 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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1 _' e7 ~8 L0 p/ E. E( |; R2 l 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：9 p! G; q5 Y) L( I/ }" W6 U
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
/ @1 y$ I7 G2 {9 I# X- D, D- z5 j 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. L1 u- n: ~1 k* N6 P
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
. m8 s# b8 I) ~5 {3 r4 ~" g% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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