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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb! ^: l( P1 m& `% C6 t5 Y
5 O6 _9 p! K' ^& c& O美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
1 @" X& ^0 c, W* c 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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2 h9 z" v1 |) B) s- c5.39.217.76 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _; h1 k. ]/ h0 |, f! l3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ S/ `7 w4 u/ {9 d
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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3 W& q8 m5 z' L T5.39.217.76 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。$ i8 j5 W" I0 ^& r% @! a4 ~* k
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。6 M, H# z, X6 Q9 L4 C0 q1 X
8 L6 N' J: I2 q2 W5.39.217.76 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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& t$ z+ {. W; ~+ m7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。5.39.217.76. d9 @5 R2 g) S5 h) R4 v' u2 C
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。5.39.217.765 F& g8 _& `0 S/ y, f7 c
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。0 M$ }+ b4 \$ S8 l6 Y* Q6 j
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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