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+ I m5 n; o: F- Q; X3 f+ a冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。8 `$ w1 G' `' V. Z5 L
" X. G4 I: S6 |$ \美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 o" w2 a2 W. s, H
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）, S! M y- |+ M! J' U# M, v2 j* _
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇2 C, u7 G; l- W3 N
1 y( o6 @% i4 Y. D) `# k' Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：4 @ l% g9 D7 M9 M9 U+ b( @
8 c) F0 L, d1 o+ M& j4 ]8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 H) l& T6 B3 J$ z
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 R. ^, i2 w {! m0 A
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
& r* n# G8 |: r) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d! ~! z% \6 u# ] 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇$ ]0 Z+ p+ r8 u7 B
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。" Q0 l- z; p% H8 Y, f0 u
4 Y* M2 w; R! u0 q- c: O' f1 ^tvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：! a9 E( t, O0 o6 a: J3 q
0 J- A" j# r, M6 \+ i+ G$ Q公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 I' ~3 x9 d( ~0 d
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
6 E P& U# Q4 U3 Q8 N) p 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇' L" i& a5 N! Q* Q" K2 b0 Y
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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