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1 T* H3 q1 N2 L9 z. n5 f+ gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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, |. Q2 F. ?4 z: H5 N! X% U公仔箱論壇美食原料：
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' t6 t& f0 I. U, `5 Y8 m0 P, Y 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
4 `* ]' `. x Z5 a& ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）- `3 h6 Y [9 E" F) O
2 X+ x% x* I2 R5 mtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
( j; \4 t5 j' [" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N% _; e B" u1 Q1 y* Q# M 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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( A0 P0 M5 `8 l3 M6 A9 ]- |6 C$ }tvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
7 M; Z, z, p$ F/ E/ L1 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 T: g" r- k; r6 h+ n3 Q3 t$ @
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。& M* d1 t0 u) Y
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。2 S2 W2 C% b0 B$ u- c# U5 e
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇* P& m5 i$ E( O
. e( m3 g* x& V0 d公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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. P. K5 a! M3 }% R# ]# h; G; M& P2 E5.39.217.76 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
' H t8 S& K) }# N3 s3 r公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇$ X# g: c" C) D* d% }- J
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
. A1 _: b4 r7 E3 @& j5.39.217.76 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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