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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。; H% X* }; f2 n ~" ~. Z. z
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美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' [) g4 M- `& i$ w
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇' X2 }) |% ?# z" o8 d6 L( I
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇) c- A5 q, ~/ Y8 ~. I
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制作方法：; F; M7 [! x$ ?, [
. Q, r1 {8 ^7 P6 _ 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。8 s+ X' Q1 O0 v* z1 B
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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5 R3 T5 B* z8 o5 Q! g( b1 w+ q公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。- `" B! ?# e- m2 d3 x' s! X4 V
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 b& h2 F' X; u8 [" i
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.764 b; |3 M2 l1 r/ }
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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( k* ~, @9 W; ~* F+ `- W/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。6 b) O. y% E! M* ~0 k; }
4 b h; }( t9 m6 E% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：
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6 }; F" R# T+ }0 _' Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
# m' _& c* O2 I( {0 y 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
% \' m. p& l% ^# \# B, b 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。* n9 `& B1 \' m$ |# w" S- a
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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