. N: I. ^6 L8 _ O% U7 R( X公仔箱論壇
( N, S; j1 K4 r% ^$ j1 n' b" s/ i' G7 _9 u0 C: A
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。4 O) N3 s9 x3 m e
" V3 j5 E/ U# w G! t
美食原料：
' e9 G e. ] T+ @- x: M4 i5.39.217.76
7 | [! ? z- V9 O# u! U X# I& ~* K5.39.217.76 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）5.39.217.76" M3 ~; S" t/ S: X0 V
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb: l, y0 j: f) b; G
* b( i! _8 d2 w; f& F% i4 Z" u1 m; A" K公仔箱論壇制作方法：
; \1 k' O' {9 k6 L5 H( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b Y& Q# h, ?4 v7 C% X
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.76% Q3 `% ~) c. g* ~- k
! q5 ^; A9 P. v2 M 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。7 d) q0 `9 w, w: R. @( f+ W; o# f
: _: B3 X) `; z6 n- C
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb n8 h( s% K% {* j- Z
公仔箱論壇6 B* Y+ K/ L! e+ `/ {
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
: h3 m( y; o% E9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" p" T+ R+ i% n7 }( A
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 L" o# H( U6 b2 h. r. f! ]
5.39.217.76: z% Z' _ r+ x9 H" F
6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。0 O; A0 b% T1 s* l' L" ~
# e6 r; \5 g7 f4 v 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。6 P" U( F$ U- V+ a3 `% A
3 T+ ~5 o/ i* t
美味贴士：
& i' x& H% p& O5 X; w1 h8 O8 }5 d. d" ^0 y" v, ?+ ?5 P: G
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
% P- |' W! M( a4 c9 j! h& i z# ?+ N公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
) T# ?5 r+ n3 S; S* R5 y公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.764 p- R% B0 G6 r+ P! x. s% u% G
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
| 