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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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9 M% C8 u5 G i8 S& n. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食原料：公仔箱論壇: H/ H6 M6 M9 [7 Y* K& u
5 f4 k+ K1 m6 r. q" b9 A F. b G5 M8 Z公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇9 D& C3 j* l5 A! H1 p2 W
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：5.39.217.760 N# d5 V( m2 Z0 _7 M2 ~
- O' l9 Q/ x* L& z8 h7 Y 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.76+ E8 |3 y7 M& ~/ b: q6 W1 r$ f
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
. y! K& r# ], {9 Z5 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; S$ l& }6 y( C; h, T0 k/ ~5 H
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇+ X! N7 y: _" @+ f) Y7 q
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。" r4 ? v3 |- R$ C* e1 ^
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇2 }2 o9 C5 @. R, R
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。' c( a6 I3 L3 D
) I J/ j3 h# a/ J& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：公仔箱論壇9 k, m" i) ^ ^9 R, N" S
0 x( D6 ?( G$ a I0 W 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 F- E) @; H9 `8 b6 R5.39.217.76 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
8 J$ X. y# c* m O: W9 }8 Y公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb" B4 N# j: ]* F! p' b
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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