[中式食譜] 一锅棒骨面

jljiang

( _" g' P' j, I" T* Q公仔箱論壇
7 ^4 q( L  H2 Q; O) U, ctvb now,tvbnow,bttvb
+ w0 Y* m* R1 A7 I" [tvb now,tvbnow,bttvb原料：
+ e$ {: u- ]2 y0 e' N! x公仔箱論壇骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。  r3 B( |/ G7 p
公仔箱論壇. `3 E) I. r  S
做法：
3 a0 l( w5 I# F$ T# F% b1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；( i. j) N9 G& c
2、慢火煮开，撇净浮末；5.39.217.76' B% ]' y7 \; H
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 }( q6 v4 t* t3 \, ]
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: o8 [1 ^4 C( P
5、面条煮开后过凉水沥干；
4 A$ \& ?. m( |$ v  y6 u6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
* g7 a8 X8 _3 c% J; x( i7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。5.39.217.768 S- {7 q( J1 R1 r7 r
2 ^* r' f: b3 m
温馨提示：
. }7 X( ?4 I1 m, |  r, Y5.39.217.761、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f  z. B+ j$ \) K# q
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
/ P/ i) f! M5 G7 b' y5 J3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; A" H* B5 L1 K! V
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。8 `: ^$ g0 X4 J$ a% ]

  P- F! a7 Z, b2 Q& v1 ]% D4 @5.39.217.76