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3 R/ P7 b4 ~7 J) w) n" O1 k" ?5.39.217.76原料：公仔箱論壇3 ?: ]# U1 W9 S$ K3 K7 M! V
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：! ?# i7 K- _2 M; Y
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；7 g3 I) |# H- x- z$ g, ^! H, ]9 m
2、慢火煮开，撇净浮末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" l) x8 Q1 S1 ?" b' {9 y
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
9 I8 j/ G" @4 k1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；: _" U6 b2 W6 z) ^
5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.765 a% o5 f- K- c$ g" v# S
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；tvb now,tvbnow,bttvb& L. _" f4 Z3 Q
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；$ G/ u& D5 |) }! c r
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇3 x3 i. X2 @$ N! S
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvb now,tvbnow,bttvb- o3 C& g& J- y/ n2 l3 x+ C
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ O- z6 K7 m; A
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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