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公仔箱論壇 X* z2 K' n) R' P7 J" N: ~! Q
原料：
! s. m7 ~2 y1 X0 x5 x公仔箱論壇骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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( U* `0 i* _5 Z, ^4 E5 k* Q2 y# G做法：( K4 Y4 ~$ y& c( c- N: }& H" |
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；! ^! f, f* }3 J& I' M$ j1 ~/ {
2、慢火煮开，撇净浮末；$ z: ^$ Q* Z. D& P
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
: R( G* N& c* j0 u( J+ ?' w4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
, H F0 ~, c5 P- p8 e% `tvb now,tvbnow,bttvb5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.76$ s' s" v# C$ g5 }: M
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
7 z R1 W3 a2 h$ B1 W4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。5.39.217.76 C& c7 ~* C" I, y$ w% J
5 T/ }$ D# q8 `+ v- }; }: q& _, s# {. [5.39.217.76温馨提示：
: ]' m n( W6 a, t. u" M1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
; c, O" T9 u& v- s# }" S2 a& v6 ?1 s: g公仔箱論壇2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
$ q& d# F- ^7 ^; l1 |& G5 z4 y3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；5.39.217.76$ N. `- n5 o" [% {6 W% P
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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