制作方法:- o u0 H( D0 ^, n
H3 j6 ~6 |0 M' Z; R; w! C5.39.217.76主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ w$ J* g* m* y
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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' l$ Y! v/ _( E0 I* c1 D, h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
9 L0 d9 h- K0 S' j& V# ^/ _) F1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
; _- g8 {7 T# l" t5 K1 F8 D5.39.217.762、白糖两大匙。
+ j" |, a/ y% f, \tvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。
/ X l, N+ V. J0 B, ?: p& H! v* h4、酱油两大匙。
j6 G( b; v* p5 {6 z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
+ W- b F2 d: J: P6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) D: G/ d$ r+ y. D% e; @
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 C8 D& `6 c, _% B, q$ {4 g
8、香葱一棵。公仔箱論壇' R/ k; b% D* q2 R1 I+ X. G. L
9、鲜豌豆一两。
$ K6 S; Q0 S, i# G# P' c' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。5.39.217.76: r6 n% T5 Q, @& g) e( G# H
11、肉末一两。公仔箱論壇! p, g. ~( Y( W% P. E
12、料酒三大匙。5.39.217.76' x2 m# }( G& p$ z: p- L) x
13、淀粉一汤勺。
^8 P1 k1 t* p# Q5.39.217.7612、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 q) K. [+ x. g- i4 E* H
13、盐适量。
3 `" S" V: d8 N公仔箱論壇+ Z0 d, a( X' Z2 f
/ f# C1 [8 p; j9 d做法：
: k$ m1 C/ [$ T) D& k/ {tvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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1 Z& ^/ O* K( i6 K' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 r% R% c2 G5 g% v
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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$ c/ I8 @! M- f: `, J+ {' j公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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/ N# w) j* T0 y) e0 G4 @5.39.217.76公仔箱論壇* G' \8 D) q' S+ l) d2 F: ~' z
4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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$ q. T' n* D# b+ L6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇: O9 c8 W9 R' n8 c# R& X* |; i+ e
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6 z4 W5 K0 K( O) S& j1 g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' E1 k% N( U9 o, Y8 }; `# g% k
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, b) S& g. e* d3 F2 p9 M8 N$ s
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6 i" M/ M8 R7 s6 L9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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7 F& u: D0 Z# h- a9 R& w# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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