制作方法:
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主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f }7 \' r) z0 @7 G2 H1 _6 I
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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- Y% x. G6 J, h1 Y. |tvb now,tvbnow,bttvb用料：5.39.217.76- C6 e0 C0 ^# a4 q& a2 U* t
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.76$ v9 K, c. t3 c) A9 t
2、白糖两大匙。
' l* Y; E' R5 x. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% z* f+ P" @) a$ j( Z
4、酱油两大匙。
) |% z: S6 R$ u' T& X8 o5 t9 Btvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
& N6 r f5 k* o0 ? [tvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb- Q; g1 P( ^: m2 z
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb& K: J8 t4 `3 Z D
8、香葱一棵。
' [7 z5 B# C. ~) ^! [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。1 v- G8 G' e `+ D; {
10、笋尘一两。公仔箱論壇- F+ r+ O0 }# n4 J; Z
11、肉末一两。公仔箱論壇* m# {' H k# ` [+ o; a* U( i
12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" G; I, O! T+ X" j: ?
13、淀粉一汤勺。
) w* N* e$ G6 M, g9 `6 X12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 y3 ]: L3 x- j; B+ O- W
13、盐适量。% r0 D5 ~1 Q# S1 u: v4 f* e" |
1 p3 }; c: G* M8 S) dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 C3 K9 `: w" l+ ^. D' x' s. a5 b
做法：( j$ q6 W% D: _) [$ V6 Z
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.76& b! P; g, h( f4 B+ p* Y* h: w9 m0 s
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+ p4 y- {/ l' d' M% Ctvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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) V3 ?3 [! C% u. W1 w- D w公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。5.39.217.76* k( u `; J2 ^" L4 h0 \- W
% y( o+ E; ?0 |9 k1 E4 Y' ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 [. G, w2 t/ [3 N- X1 b9 ?
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。5.39.217.766 W3 `2 g: G1 ?- S' ?0 O
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3 r' Y2 R8 I" ^公仔箱論壇6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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6 a ~* p, r5 @. f" C7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。4 q4 ^* s% u! c; \7 Z6 U# ^
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" A3 \/ l3 C$ [4 K$ L$ \8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
! h! m z/ l3 r4 ~$ N& Z% E/ g3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ F; ^# Y, {9 I+ Q' h, s
! j+ N, I; v1 b9 g3 a; _/ ?# Z4 K8 B公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
) l7 r6 y& C8 I公仔箱論壇公仔箱論壇7 X* I! w6 E* b
4 P* Z1 P( w. h, y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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