制作方法:
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主 料： 桂鱼
6 B) R: H% m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末5.39.217.763 Y2 C% x/ u. L0 s9 A$ E6 X
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用料：
' g8 h9 o& a/ i0 g2 _8 o; z公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇) u% z# f; d8 [
2、白糖两大匙。2 V/ P% [" Z* `/ R
3、醋四大匙。5.39.217.760 E5 U- t; z3 L; A# z
4、酱油两大匙。
4 g4 x1 g; i" `" A0 l$ C8 N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。5.39.217.76; e5 G, n3 [+ }/ Q; ^8 f! E9 A. @" U
6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 Z0 f2 m% m4 Z
7、独蒜一个。
" c1 |$ U8 K6 V3 ?" [. E4 X8、香葱一棵。
7 J" A- O" h$ Y c, F% F5.39.217.769、鲜豌豆一两。( @, K/ e) n7 p d g8 R$ x
10、笋尘一两。
) w$ G# }! j% U! ?" itvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。
& |: J) d8 p# ^( y5 B5 a* I1 w# q) m12、料酒三大匙。
2 l0 t) N: ]- X }; }' Btvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。
$ L; x" ]* T2 }+ i' j$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb' ] ~$ Y" k! z5 r$ g# m
13、盐适量。7 \& S3 R" i7 v# F/ m# H6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ x4 ~9 X8 [" M% r% e( f& c
8 }& d7 |0 F* @, C3 \5 m做法：
9 v( c* M; Z; q, V2 E; T- f5.39.217.761、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
2 L4 N9 R( m$ Y6 N* d$ n5.39.217.76
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
& Q g: C( y, o+ E& z5 |3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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g. @9 y# ~8 q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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. y `+ a8 _: c: q- [, m" f5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
9 b; Z. A+ c" x4 f; I) K2 [3 j& |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 d8 s- E7 {# ~0 L3 X5 Q
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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: f' s! {$ P" a+ w" G9 ^5.39.217.766、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.769 E8 D- I# d" f" E( G
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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/ ] |8 ^! m: h0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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