制作方法:
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主 料： 桂鱼
! M9 z% |- f8 X5 v! a- b, E2 w x5.39.217.76辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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, y7 U2 O5 V3 p% [用料：5.39.217.76, ?, r4 d3 f: D" o" I
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
3 Z" J$ ~. W3 y, o+ z# `; {公仔箱論壇2、白糖两大匙。" W" f; L0 v" I: K- Y+ Q
3、醋四大匙。5.39.217.76( A( @: N* k6 z" P& y4 [; D- X
4、酱油两大匙。
/ A" |/ `! l& K9 }: g& N5.39.217.765、番茄酱一两。
' E, D7 O) [5 h. N. \2 _/ u6、老姜小指尖大一块。0 A2 v) Y$ M2 V5 ?3 n5 A$ Y& y
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb; Y, Y( j7 B8 B t& ?
8、香葱一棵。tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 T I+ M# u8 k. _; Q1 V
9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇1 g k! F& {# y0 Y [; ]( k
10、笋尘一两。
2 O6 l) l% t8 s) w6 Q) q" N11、肉末一两。
* D5 R# Z1 F! _- |8 r4 [5.39.217.7612、料酒三大匙。
7 M) o' P3 h( e- m y! O9 }13、淀粉一汤勺。7 s `7 i0 [) g2 c& Q7 \
12、汤或水半杯。, d0 N5 R* }+ \. b4 n
13、盐适量。公仔箱論壇4 ] @$ Z7 A' @( I H# R/ I# U
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做法：
! F9 r! x" z6 d3 ]/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2 _; o# o' v" n8 o: z! }& d# u公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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- a1 Z) h" [+ f' `( j1 w5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 I H6 W+ ~# P: ]8 y O7 A
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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: x! z c$ j6 D( C7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。5.39.217.76# F3 n7 I; _) I; n% ~+ j
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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+ E. I: S z0 U& ?; d9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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