制作方法:
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主 料： 桂鱼5.39.217.76! y( e5 r! ^6 g" E2 L# s0 W
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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, O t6 G4 w- otvb now,tvbnow,bttvb用料：
6 W, ^! c# E3 Y0 U9 c$ P; T6 W- L公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇: ] w/ L' C* S3 E4 P
2、白糖两大匙。
, J a& D3 `" d [/ xtvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。( W' U* N' Q% W( A
4、酱油两大匙。5.39.217.767 H4 @. \$ \8 ?% M
5、番茄酱一两。- w, \) c* `3 T; h, ?; y
6、老姜小指尖大一块。
) R- f* l1 Y: F' x; W; \公仔箱論壇7、独蒜一个。
1 _; d3 i; l( J公仔箱論壇8、香葱一棵。
- U) Z+ s. z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。. l( m% L9 Q: Z9 }4 M
10、笋尘一两。
, l9 `4 ]! m& l$ b6 L* B+ M2 @公仔箱論壇11、肉末一两。9 _" A3 T$ t- O. a
12、料酒三大匙。
/ @; y7 T3 g- c1 y Z13、淀粉一汤勺。) B7 }8 f( F V5 H
12、汤或水半杯。$ Q) W# y/ L+ a( [" w% r
13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb: D! _# M, B5 z+ `3 F
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. c7 p; C0 o5 H+ A. ~* S: Btvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb( r' N" X5 D# A O
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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( o" x5 o0 D+ P8 C' ^; H8 _公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y) B' j; _0 c0 `7 w
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6 r- r( h, n/ S/ [% ~, V Y3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇: o! j; ]4 C) R8 {
8 w3 l9 ]) ?+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 [2 c% W, b' W/ h1 i2 N# b
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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2 ]' y! K O1 E" }: x5.39.217.766、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇( N- t: _8 S. Y. h, x: m
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。6 l A# K1 s9 q- Y7 n7 b
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7 [7 l/ O! B, f9 h% ~$ P$ Q* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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