制作方法:
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8 l; D! R! l+ s! N5 @! A公仔箱論壇主 料： 桂鱼
( U; B: \; U, j0 A e辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ O7 @9 D1 T
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
G3 j6 n) ?) _4 x2、白糖两大匙。$ @6 J- x0 h6 U$ ?$ S
3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) `' |$ g- k1 H" h" d3 C
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ k5 G4 D" k C: T# j$ v7 T
5、番茄酱一两。公仔箱論壇1 i( l! h& `. ?% t- ]3 w- a
6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇9 d/ W- ^) X, K, i
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 T1 F; q3 D
8、香葱一棵。
* _5 b8 [' N6 ]8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。5.39.217.76- z- `$ a$ f' j+ D3 l3 U
10、笋尘一两。
: [$ l2 t( _# e( P! g; ctvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。$ O6 U; u* _- z$ w7 O2 b
12、料酒三大匙。8 n, b( O: P9 u4 V" I3 |! q" {8 {
13、淀粉一汤勺。5.39.217.764 Z d) E6 A; U6 A9 F$ e
12、汤或水半杯。
, o# r0 o4 T9 d! X6 J7 @13、盐适量。
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+ y7 |/ R: J: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p4 _4 r. V9 t2 s公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ x; }2 q, {; D0 u: ~4 _8 f1 r% h
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。9 K3 u( M F% q' Y- W' e+ s
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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. |8 Q- Z6 l- W- k3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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; N! e' J' V, M" E. Q! ]/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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3 R _6 P4 z- |( d5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。, q6 d7 m- |& Y
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。/ ], p- \4 H* R4 E0 @2 E! ]
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。6 h* R) D# D$ r7 J' F1 G9 O
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0 `8 z" ?: V3 ?2 I$ Q2 Z3 m, Gtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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$ z8 w2 h% p0 W( ~3 l2 F10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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