制作方法:
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主 料： 桂鱼
0 y* a/ {4 q5 D$ n+ F8 u5.39.217.76辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：' e" ~. C" f5 u; | W
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.769 q5 i( s# d9 X4 @
2、白糖两大匙。
" {: ]" L7 c1 L* I0 u% @+ ?( J3、醋四大匙。5.39.217.767 I0 ]4 r+ T, t$ I4 S# c
4、酱油两大匙。
( p: b% M& G% W2 ?( F5、番茄酱一两。
7 S" M# J3 S( z6、老姜小指尖大一块。
, ~+ a- U: ^3 D y) m/ \, Z2 r7、独蒜一个。/ i7 _, G, H2 P! c% l6 c
8、香葱一棵。
. M! J% X/ G% Y7 U0 V/ v) S! P" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb( o* W; x* f/ i
10、笋尘一两。
# I. d! t# ^, u9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。7 j3 w: H& j5 o
12、料酒三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ k6 U; h1 d) B
13、淀粉一汤勺。
/ d* \3 g3 i1 M% y' A5.39.217.7612、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ d5 q O1 O# F: }" ?7 X
13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ c! N! f0 d2 j
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V, d4 `! [7 r$ K
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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* i+ ^5 x2 t" O: a u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; q1 @ {9 t# f6 x
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) w/ X5 B( m0 G2 i. g" Y* L- ]3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& ]- E. t( F8 h) c' q
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇6 }* g) ?5 z9 [/ l; ?5 ]' A
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, E5 ]5 r* f7 D7 \9 Q/ A3 |( A8 r+ a. p5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。, k; Y" g" x" o1 L
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0 R6 R5 a; K* |& e5.39.217.766、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb3 u- @4 L9 y8 Z. m
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" a* }" Q o# `" c# F6 d5.39.217.767、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。5.39.217.76( h9 `- K* {7 z" C$ H: p1 r
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1 @/ ?4 {+ n$ C/ j/ U: N9 r5.39.217.768、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 A% q8 q9 q
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- h0 _8 n' A6 ^4 z9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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7 e/ g% M' L! P. m5.39.217.7610、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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