制作方法:
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( y8 J* V+ ]& U0 V1 b主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb: ~' [: F$ p Y! d' d+ r/ e& |
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 K! s5 `* A2 {# H, W) e5 z
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。 J! }4 S; }* H
2、白糖两大匙。
+ U c; }; f: T* I" z! }4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- S2 h; J3 K$ y3 c
4、酱油两大匙。
" W. f v( G: j$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。' N* u& n$ P- x
6、老姜小指尖大一块。
% d1 r. |/ D% `6 I* N& d7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb6 L V- Y+ s$ e2 `, C) P
8、香葱一棵。+ g- @$ m9 J1 m9 w0 z2 L7 m4 m% z
9、鲜豌豆一两。
: ]- s5 T8 A: m- c; `$ }1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。
7 l2 s7 z9 B, s, r# C4 ~5.39.217.7611、肉末一两。
: X7 a0 C/ i btvb now,tvbnow,bttvb12、料酒三大匙。
5 ^$ @7 e W0 r" C! k- m y公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。$ y; q" i8 C* l2 r j; `
12、汤或水半杯。
g! F$ v6 \4 e' `7 e+ P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
; {/ Z: `0 H! I7 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 t+ c4 q9 x. ?8 D
4 T$ o7 ~3 m, f c" d做法：
% L2 O G: N2 u! |/ C9 J5.39.217.761、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。" g/ Q- e; }/ p/ K( j( E9 h* `8 j
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 d. g. k0 t; r4 N% H5 D/ J! \
3 M& G2 M( h) E( [7 i% [* }+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q) _* C* X' D, ~4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb& e. \6 w( H. A8 \! c
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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) b( b- I L1 r( x( H4 H( v# O公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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) W% ?0 b& f B, k# ntvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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" C) V0 b) N1 P% D. x s+ U f1 ^6 t5.39.217.769、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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8 V, A3 M8 n/ T* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `' _) Y& j' L% f: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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