制作方法:
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. A# |# r7 Y! z7 _5 \$ B: G, ]5 T主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb" c- k* G( q; I
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇# i' d3 [9 c4 c" C+ V% X9 X
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用料：
. ?6 Y% Q) u8 z2 E1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇4 x* D# _8 H4 \ P
2、白糖两大匙。5 l) \6 D* t h6 {4 Q/ l' k
3、醋四大匙。
' }8 n8 y$ [( P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、酱油两大匙。
. M9 B; [& j3 M$ J: Q: B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
* ^) ?+ j! X# Y& u0 V5.39.217.766、老姜小指尖大一块。
$ |* X, j' w4 o( ktvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。5.39.217.763 i% ~0 J* q; K3 ]: E* d2 v
8、香葱一棵。公仔箱論壇' q! I$ a0 a K) b2 O9 q4 p
9、鲜豌豆一两。
& _; g v6 |6 z6 q公仔箱論壇10、笋尘一两。
$ V# M) b j+ K5.39.217.7611、肉末一两。公仔箱論壇* c5 w, j3 S" k; _6 S Z# Y& [; W
12、料酒三大匙。3 [+ F& x8 Q0 G8 k3 B
13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb e2 H( R& q$ {' T; x! |7 W: m
12、汤或水半杯。
& R7 d2 R8 T$ ?公仔箱論壇13、盐适量。4 S3 c5 F7 g: B4 K% r' H
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做法：
5 z: q& i* M- m- ?1 {" Y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。公仔箱論壇# J7 l; [; B2 Y; j; g) N; T: y
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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2 r. u2 M" m' m7 R, o1 `: btvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。6 U! O% s+ _! d, c5 @" q% l6 Y* b
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# S5 L0 a/ i1 C9 C( j7 ^- Z5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇, l+ g, M( S( I) m
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G E" N9 E( ^
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% f+ `+ N! n& e& y5.39.217.767、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。4 O/ s' D) V% C3 |
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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