制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% ]. Q3 b% i2 ]- f& c4 _
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主 料： 桂鱼
+ |3 O# x: y1 d4 _6 R. n3 V% J9 G1 ftvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末7 q! v; v0 e9 I) n$ j x' q
公仔箱論壇4 C" W4 D& ]2 G
用料：公仔箱論壇, x' \& r6 U5 u B
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
1 B- A j, z( h: j! r; ]: Ltvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。公仔箱論壇. R- n- _5 z* I& x# p' a4 g0 _' E
3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ l. ?3 b% f. {/ z
4、酱油两大匙。
( @- L1 j- f* C; T A5.39.217.765、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb% X2 d: m! X. q
6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' ~2 ?. D" I) g
7、独蒜一个。
. Q3 A: U, C- d# R5.39.217.768、香葱一棵。; k( [( u, m' K* r' c7 Z. Z# S
9、鲜豌豆一两。5.39.217.76+ k7 ~2 `/ A+ j* t
10、笋尘一两。
# G- {+ y1 n- o4 E, I+ xtvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。5.39.217.762 [# v V, i$ Z2 e: l) ?* Y& o
12、料酒三大匙。5.39.217.76! k5 x1 P2 S7 f
13、淀粉一汤勺。! I B$ c2 i6 u& [
12、汤或水半杯。3 G8 [& M1 _, J* q
13、盐适量。5.39.217.76! Y! I9 E2 a- C8 L( b
* x1 q U, q6 G3 V) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G" C. G. y: n$ Q' T- a公仔箱論壇做法：+ O( y7 c$ W! V) ]* r, e' C
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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1 Y$ ^& N+ V/ \# |' w& ~2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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公仔箱論壇+ k% z% K5 {$ \8 _+ I* k: z
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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& s# p U3 ~- H4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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( ?4 s2 o2 i; X L7 c5.39.217.765、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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- r4 Z$ ]; U; T7 z, b/ N# w5.39.217.766、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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# E3 f* t' h/ u$ |5.39.217.767、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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4 V# m1 K# C- U" T7 o+ K8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.765 ]; K g+ A$ b t, M/ q/ z
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。5 j# Y6 M" v1 Z9 O+ Z
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- H9 j) |8 X" h+ l5.39.217.7610、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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