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原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。
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调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。tvb now,tvbnow,bttvb4 X. i# x E+ U9 n- J
, t& x: U6 h, o, [& `. |tvb now,tvbnow,bttvb 做法：, K* F" `8 a7 b/ t
1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。- n% Y4 }3 D! c9 c
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2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。
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6 B& C# W; j) V. @, n( i- s' j 3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。tvb now,tvbnow,bttvb; O7 Y0 c! b3 V, R4 h3 r! ^' I( P
$ h% E! Y P; f5 Y! Jtvb now,tvbnow,bttvb Tips8 O9 o U& o% w2 S; q
●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。9 S" m: S% t2 M5 \6 B0 L6 Z
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●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。
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/ D% a' z6 i* q5 p) N5 s; etvb now,tvbnow,bttvb肉酱芝士菌菇
$ t4 n( d7 \' I- ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 J% ?6 ?# o5 g- J! f/ F! k
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肉酱芝士菌菇
) T* M$ G0 c( M) g% Y4 k% F 原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。5.39.217.769 H. n1 s# z3 y/ e
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调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。
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) H- K" Y5 k" h, g5.39.217.76 做法：
, w9 k% B1 X. U c; i1 m3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。
% u. w( y: g: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f/ Z' u6 h& |4 E2 p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。
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3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。
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●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。 5 k( h8 S _. Q; @4 t: B
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) v) e5 @9 W$ U5.39.217.76茶树菇排骨汤
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茶树菇排骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 V8 B0 a N/ S, Z+ d
材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。
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- X" x6 o( B# k8 N" }1 r9 ? 调料：盐5克、味精5克。公仔箱論壇9 Y- R- z: L, G$ i4 ^0 h7 o* x
5 ^% R; G1 i: B7 V" V7 G6 Q 做法：5.39.217.761 O0 @2 I( S9 E
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1.将茶树菇、排骨洗净备用。
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2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。
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●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
發表於 2008-8-8 01:49 PM
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