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原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。
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4 S5 n6 J7 l: |; a+ T8 N 调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。
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% |5 l+ k+ V: r, P 做法：
1 W) V. [- s0 d- q公仔箱論壇 1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。' K0 u+ W0 J5 C: ~
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2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。
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( {3 ]: S5 R2 ~1 {, P8 k( o/ S. f 3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。公仔箱論壇2 T1 i# e3 S% A$ W; {& N) k
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●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。/ _4 |2 w; m2 p9 B; F2 J
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●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。 tvb now,tvbnow,bttvb! p7 J9 v6 D; X$ V4 Q( b; \( ]. n
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肉酱芝士菌菇
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( H. {1 y" ^, d& D# Y i2 f/ atvb now,tvbnow,bttvb 肉酱芝士菌菇公仔箱論壇( V) J# u) |( [( a
原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。
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* G8 F( N" i2 }- h公仔箱論壇 调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。
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做法：
2 Y! d: j& Q+ z% l4 V) C4 i. F3 r4 }公仔箱論壇 1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 k2 i7 N- W$ G- i
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2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。
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3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。公仔箱論壇 b0 {' q! K) {9 s$ N
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Tips
4 j1 A* e% h5 i+ H2 z( Q# f r% p5.39.217.76 ●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。
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6 i4 Z/ S. }' ?3 c; W0 q, Q. F2 g公仔箱論壇茶树菇排骨汤
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茶树菇排骨汤
* ~2 k* m: v, l m1 v9 e 材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。* i6 U/ v5 |# _) c2 k3 O- J
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调料：盐5克、味精5克。
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; d% A0 f3 d5 c6 v 做法：
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1.将茶树菇、排骨洗净备用。
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$ l$ @3 m6 V0 E$ y$ o' s公仔箱論壇 2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。公仔箱論壇, V4 J& N {. y$ t) Q& N9 M
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●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
發表於 2008-8-8 01:49 PM
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