[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
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主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 公仔箱論壇4 t4 }( U7 ]3 n4 W4 [1 B& m

6 z" j' N/ a9 r2 ?( V- q% C公仔箱論壇1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
! J0 h; z& P& u6 ?; V" f5.39.217.762 豆腐切块备用；公仔箱論壇6 r+ S) `6 H- i4 C7 T' Y3 y
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
1 M% x1 ?3 ?% z3 `. v9 m公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
$ G& y" v$ `8 w) m; A+ A3 z' j4 d5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。