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特点 , r& S2 B7 a, P4 @3 Z- C! ?
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇( J& ?& ]2 J; V0 ?& s, `
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原料
, C4 q4 G' ]3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；/ c. |0 K8 \9 o1 h, Y: P5 W
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制作过程
9 i9 W0 R* j9 w% T6 k5.39.217.76 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇' p- S3 V( K+ E3 n' r0 |& `
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；5.39.217.76 d2 {8 ~+ t- C; |5 N Z4 t. u' b
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
3 j7 g/ C9 m7 C- {- @" p8 K 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
. c6 Z, D- A9 [' n# C3 n" s* i 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
$ o# F' c7 U0 y1 G5.39.217.76 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；tvb now,tvbnow,bttvb' M; F9 Z/ A+ [5 o% w& _
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
. R8 P" I: w3 \tvb now,tvbnow,bttvb ，摆在燕窝的四周；5.39.217.76' P# A1 D& R5 J5 l Q- h
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇 y9 o% y: A% t4 |6 I4 w4 J/ Q* T9 z
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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