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! z' Y; K7 a7 i9 V9 |4 r! ^4 C5.39.217.76 特点 * Z' a2 [/ j, _0 w
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；. t9 v+ T% [9 Y' I9 V) z
3 H+ \- [; L: |- P5.39.217.76 原料
* {$ B5 @7 w' j* S7 N9 C% J公仔箱論壇 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；5.39.217.761 b0 O) J: d Z+ @! M: L# |1 @4 _5 l
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制作过程 $ b# F! I2 {5 t* V6 t# D
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇& i1 t5 r7 J' ?" h% m
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
* Y& l7 X6 ^# P7 }; J0 J8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
; y' E. U0 b3 m: g d: |- `公仔箱論壇 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
& @+ f, L+ j9 ?+ B3 `3 J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取出，即成“柳叶鸽蛋”；公仔箱論壇9 F9 v! D5 G- a$ V5 {
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；- @- ~7 r' E* S: o/ i0 C
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
8 |; ~/ [( F1 U* Q5.39.217.76 ，摆在燕窝的四周；公仔箱論壇: i' w. K5 U5 S0 L# f* ]0 s
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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