[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
! `  ~- e% n2 K  T9 P公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇" r2 o0 e% i5 x3 C3 X8 F1 S
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　　原料　　公仔箱論壇" K# V7 e3 D. {  g$ m0 t8 N
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb9 @( d0 {5 |- i* p  ?: c0 ?
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　　制作过程　tvb now,tvbnow,bttvb, Y) s8 l) z7 Z, n( ^
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净2 N! X" k+ B; p9 |& z, k
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇" f$ l4 U  G+ Z& X! T8 q
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；公仔箱論壇; R6 h4 v. H. Q( {! @( d
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟0 n) b( a2 D  Z8 F! H1 q% o
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
" [  @0 _9 c3 r! k7 F( K* z公仔箱論壇　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；5.39.217.769 a" z- N# I; H- N7 F
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% u5 }6 _, y- k: ]" F/ c
　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ |0 v2 s, u* Q9 e
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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