4 V* Z4 Y) R7 M8 `& t V" D
6 b, P7 k0 O7 S: }$ m {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O& C; w- s8 x公仔箱論壇 特点 ' O9 w% s2 j1 F9 u" f
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；8 K8 R2 a9 @+ d. w/ i# B
5 G& p5 O/ r' W
原料
6 X$ L+ L6 L5 J& @5 b3 b/ M5.39.217.76 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；5.39.217.767 O/ g5 l H% Q4 V1 N9 f* V' o
* x8 d( [$ j: l* ~4 @& o5.39.217.76 制作过程 ) X9 J( \+ ]7 \7 x5 w' C0 D1 x( n
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净" J9 i* O/ X+ b
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 F8 r5 W' N1 ^; u w5 A
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；1 e8 |6 |; B2 \4 l0 ?
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
) q# K" m" V9 e2 C- b0 e* D5.39.217.76 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
; n D2 R: q! I7 a4 k1 F4 d 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
6 u" O% |4 a5 p, E otvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋2 q1 N8 l5 ]( |8 m! I. {. b
，摆在燕窝的四周；
& I+ b7 e. d6 u0 G' b5.39.217.76 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成3 O, D( b8 n8 g5 p! ?# I
。 | 
發表於 2008-7-27 11:34 AM
| 