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2 ^2 z4 o2 d; G% H8 c* U: B 特点
% |8 q% F/ J2 t1 r$ X4 I+ F7 C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- B* l7 r+ [: l
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程
) A3 f0 o. e6 I- @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
7 w! e# n x% Y1 [ ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
$ n! x B/ S+ R% `- T) x 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；2 E+ G$ s. a. X% O- [
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟9 a+ V5 n& _: _8 ]
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
, A7 W) u# b( Z 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ A' H5 G- o8 N. l
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
* H" d$ l; G& Z7 |' Q' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，摆在燕窝的四周；
. R7 }1 X8 x: g6 y+ a1 X- a公仔箱論壇 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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