[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜5.39.217.76( R1 B+ x) }+ e

2 z( o% d5 d' [% B  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间:　　　普通
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) ^8 y" I; r( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　食材类型:　猪肉
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; x. [3 v6 M0 e! G2 Q5.39.217.76　　味道:　　　香辣
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1 U6 a# p# L" _, P" Q: n* X　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　5.39.217.76$ D7 @1 K9 S/ k
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。, n& t1 L# L5 j9 |. b8 b1 @

, o; j; @8 f! f7 N+ s　　　　做法:　　
7 A5 x+ r' |8 g" U　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。