[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜5 Q% k" f. @6 z8 g) Z

! E0 N7 m5 r& v+ n% Vtvb now,tvbnow,bttvb　　时间:　　　普通
( u# I/ h9 _0 ?0 B  c4 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' L9 I* [* v! F
　　食材类型:　猪肉tvb now,tvbnow,bttvb  D( h9 E7 {3 X7 V
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　　味道:　　　香辣
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2 p+ F( X" K. }1 ?$ _4 N1 k公仔箱論壇　　适宜季节:　无关
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$ W* M4 S2 O* [6 F: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　/ k+ E' W0 `  E# t8 ]
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
8 c4 R8 S- ?& m9 Y! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 m; [) v1 O3 E2 z+ E7 W9 {) D
　　　　做法:　　
0 d8 T, d4 o; U3 e- V+ }* E　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。