[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉5.39.217.76% r' H% i1 Z3 z/ K. ]! H
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 h5 M0 ]' X
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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$ B  J& d0 j/ s" [公仔箱論壇制作方法：
5 F0 s, X4 V" F/ u5 ^$ ~! B! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
; ~7 g- ]) V( S! [+ K  l' S: x& utvb now,tvbnow,bttvb　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
2 W6 n& _3 ]- ^5.39.217.76　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
7 X0 E! x0 n$ [　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
5 g  |) L9 G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n5 l+ x5 a& S3 {
特点：
- R! b" Y! R: `9 n% `7 M+ c  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。