[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

jljiang

5.39.217.765 M4 C0 d! q  J. r. S5 t5 P5 W

3 [+ |4 ?: T/ r% t: X" b& S' K公仔箱論壇
7 I; J' b9 F- s8 u/ m5.39.217.76

名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb* C4 J* |; e1 R- J% ?
原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 x8 p; L  r7 E) _/ V0 z3 q# @
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
6 N: U7 N: [0 W/ U* ~" l- Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 |& W9 ^8 v4 i) V/ }
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! j8 S0 P9 ^! [& G9 H4 e
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 S, A' m9 q0 E
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& Y7 O. Q4 E
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 u# T& p! q* J) m
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇5 D, m6 T* }" }( D
tvb now,tvbnow,bttvb. {, f  [5 L& J8 ^9 w1 E' s' \
特点：
7 z! i( ?2 ?% Z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。