[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

jljiang

" r7 A! Y7 H2 U0 o+ ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^* {6 Q9 g. X公仔箱論壇  H& s2 F7 o' w. X' N, l* s

名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇0 }8 j- }0 c. `$ t4 U- c
原料：
# a* X1 P" p0 p) l" @5.39.217.76带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ n- [- W) f3 M$ B+ ]
3 |8 b3 i2 W! W( K* \5 [
制作方法： . F6 Q4 r4 s% L+ h: U8 A2 I- x
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　5.39.217.764 Q: p3 K+ w- `0 t
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。$ l3 q. ?6 Z1 @8 U7 ~
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 \( y* Y) t$ P, |/ e
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇/ T: `  n2 C' N7 D+ o

1 _4 I# ^. z4 e3 s( o- O& h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
# T* {* ?/ ~, p- r, N2 q甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。