[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇' I7 O6 X' `0 Y3 t+ ~( ~5 U, n; Z
原料：  Y% ~+ p: M! k8 i
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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; o" f3 D! B& |/ ]7 ~+ Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
0 D5 a& D5 C: n' |: @! O(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
) F8 p0 u1 T. O' r4 Q! Z9 o' W公仔箱論壇　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
) r6 C8 x0 b( T" X4 _# ~' q5.39.217.76　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
0 m: e: u' ?) ~/ A- w5 d% s公仔箱論壇　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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特点：
6 J5 k: B' a! A$ [' o# o" gtvb now,tvbnow,bttvb甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。