1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
2 ]3 l$ v; z6 b2 mtvb now,tvbnow,bttvb
* u1 k# T( P. R2 e$ N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* I9 G& t7 r2 X
3 B- t P$ ~' R% o) q0 T7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 公仔箱論壇% T! d, C& j; ^% b6 `3 d
3 W& D! ]: R$ p4 ^- g# a' \tvb now,tvbnow,bttvb( `3 }( i8 B3 d, p) V. ]# r
5.39.217.76$ s- V3 [. M8 o0 q& ]) {, d
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
. B y8 n* Z% d$ e6 Q
& I- o+ K& P5 O9 N9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 |' y: A, E9 F! D" M0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ W! X2 H: q$ Y
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 1 w0 ~7 d& u7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 `( O0 E4 L" S2 D
; _& ]5 f) i6 `8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& G) F5 Q# w! R& j" c2 l
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
$ v4 m' G( w; S1 B
+ i( {- O$ |/ f6 ^% G公仔箱論壇& }% D# P4 W1 w4 }
公仔箱論壇! m/ u/ K$ s4 M2 d4 w. g
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 5.39.217.763 C0 M; _: M. K
# T+ \+ ~9 q# b2 T
4 o/ I0 V4 @5 G: @, h
+ t" ]* _9 v* a/ ]/ p. }7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 s5 s( j. r5 U" L# i, r
6 U+ |6 G* J- H& n+ T" @
3 E3 }; t1 N- M
- t* P. q2 N# }& {+ I: _8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 公仔箱論壇( R5 n7 S, J) `" B
公仔箱論壇$ C5 H- u8 U6 @: G
5.39.217.76% s: B" {4 h) x7 `) A
# x0 F# Q' r5 z5.39.217.769.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了' _3 t y/ b, \- L; ^ |
tvb now,tvbnow,bttvb% t2 p. ?* `, S, r0 g Z$ g% B1 A
. W! ^$ C( }. v( D% I- f3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" I% m! ?3 c! D- X% O/ [* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; O( B6 P: d' @9 J7 s. m
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
4 `" p1 Z" u1 }, L" v( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o+ y! K1 U* v; _* U公仔箱論壇
4 h. Q" ~# E3 @ \6 q& s公仔箱論壇
) {& y! I2 u3 X. Y/ v: f- {tvb now,tvbnow,bttvb
- s! z4 G+ @( W8 Q1 ~8 J11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 6 `: i5 [7 H/ G, k$ a( |
: E" s6 ~0 `0 |* [7 T8 |) p& A4 [tvb now,tvbnow,bttvb
, n4 d4 t# T) ]; S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y! Q" S+ o7 Q% J1 p' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 [; J# n( p+ M
12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! @7 G! o/ D' ]8 z; z6 u8 h) t
5 `5 h P" i* ~& |+ C( m; M; m
' O* |( p0 d6 X& H, E公仔箱論壇- z7 C- f" f/ y8 I" }
1 B! ~- z- Z6 a6 o5.39.217.7613.加入一大勺豆瓣酱9 _, Q! Y$ w# D" I. U6 |' B2 d- y
tvb now,tvbnow,bttvb. T% s+ n6 B3 k& m$ {- z( M; v
公仔箱論壇6 n. B/ W" A& ^9 I. K
! S* @% u& ^0 z0 F
: ~9 l6 `- b9 D# N: V公仔箱論壇14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 5.39.217.766 c8 j7 G# Q! |: `- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 C4 Z- T1 w- K
" r! n, z" b3 ^, i
) \* r- Y6 T3 e4 n& k( p
: k! M, s- z) d$ q9 | W' o: ?15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 m3 | v- B) V! \: H8 p$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 q7 p- f3 R3 R
; ?, r8 J: p: ~1 S公仔箱論壇
* k4 o" M) a5 c4 W! U公仔箱論壇6 H: L0 t8 \: I
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
! @' o) e; | A- ^7 t5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c. J/ S) N9 F, L1 S! g+ {4 D+ }" X6 b$ N7 O' `
% o H+ w' ~- B0 l
5.39.217.76: b) t: [; I2 s/ v7 w# q
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
8 C3 {% K+ o, `4 P# p8 f: k( |' v5.39.217.76& w+ l: s2 k1 w @
8 L% E% G% q5 B( b
5 `3 T( o, t% R+ e, [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& v, k( x7 @/ C9 }' P, R6 k. C1 u: R
18.搞定!看起来不错 !
& g u: t$ R5 z. h: D公仔箱論壇 |
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 