1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.tvb now,tvbnow,bttvb7 c! I- R4 j2 B; U) W
{3 _7 C7 g( _, _3 X+ O: R公仔箱論壇
( T/ `4 c1 n& ]5 s8 |5 d, ?& e
7 h0 k/ b& k* ^. Y v2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
1 g+ T2 n& F6 @1 P. p" I' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j4 V. ~5 F- l4 C) N公仔箱論壇5.39.217.76% I+ c% I9 b. i* z# ^
# f. b" P- @. ^% N; C8 A' z公仔箱論壇3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
( o7 W! }5 B% W& n) |0 e" {' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i+ T" R. G8 M8 |0 G, s9 x, N1 @9 v2 E' e; r& r
" E2 c' V1 p. T e! A9 F4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
$ \! Z) J' @, S" T" r, y6 V5 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 _( A( W6 h/ d/ M1 a1 d8 B: N
; q! {& u6 N4 gtvb now,tvbnow,bttvb ~3 a# e+ i7 z/ M3 j; R+ K I
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S9 N3 Z1 f8 G; Q- @ [2 ]
8 z" S' N7 L2 \% F' w& \, U
$ T! Z- I3 B" H/ u6 q( V5.39.217.76% L1 z1 p* q: f$ q; h$ |2 g
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 公仔箱論壇! k; c# x K/ F
/ \3 `7 m6 Y& }5 w; r5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ` w& N! a( E; }
; [1 ?2 B: J+ r' ?9 e/ Z公仔箱論壇7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. # D4 x" g; t# _9 J4 Q
2 d" o V5 }: O/ j8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 n3 G5 Z8 j' Z
+ s) ?7 l/ V/ v& q: Y4 e7 k& i2 X3 Ztvb now,tvbnow,bttvb8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
v$ \+ b" F \$ Z! E, X2 f9 j9 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% e" ?- e1 [. f7 ]' j4 z
& A* K0 \) e) M2 Y
* a5 I, X0 j: s! H+ I7 i2 {! N- |5.39.217.769.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
7 Z, Y% @2 o: k9 s( @" p公仔箱論壇 |: A6 e$ a. s* w9 d9 D( x
tvb now,tvbnow,bttvb6 h& q$ k8 p: G* k- k
) m( @7 E. G+ h/ m% M3 f
9 Y4 \3 x4 s% ^" F
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% N) u' i$ h8 X
( G/ Z1 F, M, d) F公仔箱論壇
4 l3 @# m0 m6 Z0 `( Q" z5 Z5.39.217.767 m$ {1 ]7 o. y3 l9 {9 P; l
公仔箱論壇: Q' A$ E0 i# W8 Q/ f# h! b
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
: G1 l- ]+ i5 l8 b, ^) jtvb now,tvbnow,bttvb
5 G1 k9 F8 O4 r( Z) m
: Z* A$ q" V5 _. i/ ]5.39.217.76
% L7 K5 ]: u: |" u$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) Z4 R- V' T& z# Z
12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
6 i/ I* K: R+ s9 D公仔箱論壇/ W: `' R3 T W. H: U8 U* f9 w0 l
; G- H5 _( x% ^& x* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! x; M) g- k2 |2 r$ O/ ~
5.39.217.76# [" G2 [* E7 L$ K/ v
13.加入一大勺豆瓣酱
* i7 ?6 V) f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q1 p' g1 }: U v2 J; l, G I公仔箱論壇
% c- m. B$ q$ p& c1 `" }0 j! n公仔箱論壇
5 O! b( e% N) z$ y, G# B公仔箱論壇
! _% }( T- P n$ m, k3 S9 x14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 o1 l/ H( b8 R4 _6 B! z3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ S- ^! }! n. S4 |0 u+ K( w
公仔箱論壇" f# b5 L: u @7 G: V
- J9 ], y3 H% ]- t5.39.217.76
4 U$ s) q" n. O8 k# Z: D7 O5.39.217.7615.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
; D, n; M* x# }/ w, F4 K" y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g/ a4 Q. d8 @
6 l8 U, {" j' L, `- K" Z5.39.217.76
1 ]4 t' V7 x( G# d3 dtvb now,tvbnow,bttvb
& _6 I/ x' i: ]公仔箱論壇16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
) P2 U" n. W' R6 F公仔箱論壇
8 D! R) O, e' O# w
( A/ C2 S3 y' s6 ]
/ g8 p% ~: S/ s9 {9 H% w: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 \$ w6 v( l7 A! k0 U
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
; j) [/ _5 q* R: L. S/ ?) v
/ ]. Q! `" z8 i! R- }公仔箱論壇
( R+ b- [6 D6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 V& S7 {$ a0 r, O4 `3 z
% M: z2 H2 r j Q+ _
18.搞定!看起来不错 ! ' \& H6 x7 X9 X- _# z& |4 u6 ^
|
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 