1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
0 G, p3 ~9 p% A0 a5 A" ]( }( v5.39.217.76
! `4 ?8 q6 k9 Q: z5 l. s# O3 U0 \tvb now,tvbnow,bttvb. I: Q* \% R! b0 @( u
\! ~7 N9 I& R5 B. N1 I' k. E& K5.39.217.762.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
& X: |2 N7 ` G5 d: `: `/ P8 ?3 X t& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y. e7 z5 y( X$ ^5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 l, b1 v3 a! v3 c) Y4 n
5.39.217.76: ~+ E: c9 Z! h
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
; g7 W# ?- C( q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ w5 U) ^8 }. L" H
* U- a+ f5 }; j- y1 Btvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 x6 \" k5 C' h6 J' Z+ R4 ^
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
" D0 k# C! J3 p1 B6 w* `; c$ f+ L
: W" F; {- c1 H
% R3 H% g6 Q) J! |5.39.217.76
; U" Z( B( F. n& q) q5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
% r R# ~6 ?; N; Q+ x) P- ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ J! Z0 y8 Y% j/ L$ H# z
3 M* q) s$ n) A1 Z公仔箱論壇
' n: i% z8 L* X5 b: o0 ?公仔箱論壇6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
0 ]& h5 k8 k5 S- t1 P# c4 F) Ctvb now,tvbnow,bttvb. V* H) u# O/ j/ p& _% [
5.39.217.76. A2 H7 |! ?/ k& s& H8 p7 J8 q" G
5.39.217.76 W" j7 s6 ^# s, x
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 d2 A* r; _! p1 g; K. C
6 q6 Z/ x N B+ F0 S3 q5.39.217.762 l6 Z0 } Q! ~( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y1 C/ d+ [. g4 L
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
) B% L& W z( {6 q$ o2 n( w, d; Qtvb now,tvbnow,bttvb
# N" n# p4 r2 X: }8 @6 M! @! l4 z
* W4 y( W7 Z+ K i& O, D9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
" |3 }# \/ D/ T3 r
6 M8 `& B$ E; t: x+ z A* J! f8 H0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q/ ]2 N) A' d& D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^0 w- Q9 u* C; N/ n8 i5.39.217.76
) `' C: m4 Z, ]* d3 ?10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了tvb now,tvbnow,bttvb% l8 a, k3 D6 P7 T3 f
8 j5 g- \% {: ^6 H4 f4 O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I; w" r- p3 g# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ E9 i# s# N" ` ^) C
/ t: J! S- L" V( M4 E
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
' Q& ~1 o9 `2 L. Q @
& |( }- x5 v% C4 v; ]+ p& ^
" Z7 t. N4 W& h
% i3 F! B& }% |! Z) s5 D I' stvb now,tvbnow,bttvb
/ l- b: q, d+ x$ _5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! tvb now,tvbnow,bttvb8 O; V) V0 r6 B1 ?
9 O3 \/ b" b6 n: \' Z5 z5.39.217.765 B( j5 O. L6 s: s- I
9 |& a1 s$ y" S4 L
5 B. j a- ^" q9 W& S5.39.217.7613.加入一大勺豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb, R9 I3 {% h' Q/ G, N+ i6 ]
, H* Z6 H: d; F+ n6 X3 M- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- o' ^) W4 `) Y+ J% b
# Z: E& x2 T1 K# R& Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, S" @4 \+ U/ S! y
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
$ x5 O! b8 t2 e7 B8 k3 Y; c; Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. I6 v. r* ?# @9 K8 g4 V: o( P
1 M ^/ y' H; D0 {* z. r2 K/ }0 ? B
( @' o* X0 u J+ K/ ~8 R5.39.217.76. T% F k& q. w) ?6 U% m+ C
15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? 5.39.217.76' f& S# _( f5 F/ U6 ~
0 n4 W i: F0 `5 v2 V% P
. V0 ]1 U3 a! p$ s# S
+ ?; \: Z6 `& n/ I4 N
5 S& p) t R% c0 d( x" o% Z0 e" R; C16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
1 G& H4 Z, D$ q o$ O2 ]) ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ N# Q" V% ?- h0 F
0 W V/ l. s4 M+ L, d公仔箱論壇
- o$ @8 ~& P; \0 k- B5.39.217.76; T2 \: ?5 E$ [" g" b! w7 O
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
" O, h! C( n, H3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 B. i h3 c* Z' E
( w! p3 w! w& q% |/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L& Q. p! B6 T2 T7 v0 [3 s
5 j2 V" \; z: p @1 I+ B5 U# D. |2 M8 ktvb now,tvbnow,bttvb18.搞定!看起来不错 !
$ ?; f: ?) R- n+ O+ x: d1 y |
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 