1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
2 {+ v$ h; S+ l* F- q( v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ i# s& s4 _9 z
( P1 i% ?$ D% Q! H& Z" n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, U0 ~9 i& e# X
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
9 \$ f% X; R. F9 _7 u
, x6 Y( @# P6 h0 S9 R5.39.217.767 i5 z8 ^ I5 S+ _% ~
: N# s7 T) F3 z0 u
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
1 I' a ?5 \6 ]2 N1 X) K, d
* E* o5 b0 J) e0 D# O" R6 m, {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* o e, d `* F# X
5 q* \+ D9 K' i# J( r4 D& a
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! ; a" U. l2 Z% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 h% i7 [+ d8 [
tvb now,tvbnow,bttvb2 U" Y: u" F$ l O. E, v1 {
5 q7 L, |8 x; [7 w5 mtvb now,tvbnow,bttvb5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
0 }1 k1 g; z9 [' q8 H: I: F( f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O, \2 V, m5 M F% v( I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# d" o" ^, ~+ A7 @7 p1 a$ m
, T8 }2 d9 o2 I- D$ k4 x
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
5 O! M0 K' \$ i: S! x1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ D+ [/ }4 ^0 n$ V
G) z3 @+ Q- j# X9 V- H2 F2 y6 `4 o, s
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 5.39.217.76% Z% r8 z0 a' t' I- f8 ^# g/ Y. q
公仔箱論壇: M8 J7 Y+ X! f
公仔箱論壇7 v- `* T( [' w* D. }" r
5.39.217.76 { e, H" w! l9 N- H$ @. Q
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 g3 f( \( A( b
tvb now,tvbnow,bttvb& D4 S$ e: _' ]2 ]" o
公仔箱論壇2 L* e$ W: q9 Y
/ F" J6 O2 f- ~" W4 ^/ R$ U公仔箱論壇9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
% F$ z$ p: f M8 }2 b# T5 R8 o/ ?- J1 h5.39.217.760 g0 C) k J/ _! V% x
q8 o' f& V' x- e
tvb now,tvbnow,bttvb" R- f1 _; X9 x3 ?/ G+ k
+ S+ i; k2 l# @3 o, K
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了公仔箱論壇' @ R8 m# H7 ]) G
% u7 c! S5 p) q+ }1 D5.39.217.76
9 U5 Z6 c2 j* Y( @" f/ {# {5 q
0 N0 h- n* x7 Z9 z5.39.217.7611.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R G; o7 N8 e j4 i
' v" e+ P# B+ @9 c Ltvb now,tvbnow,bttvb: W- y! P2 y# k P: i' O0 u) `
- L/ L) Y6 s* {% w+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 w! e3 G7 N& o& b% `2 g12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
( R/ Q0 _; B& E' i公仔箱論壇5.39.217.76. }8 \4 r- D! a$ j; }; G
5.39.217.760 V" ?9 f4 T: U( ~9 ]0 f3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i G0 V0 { U5 V7 m2 h1 o
! x' r$ I5 d8 h% p0 Z1 Y8 N13.加入一大勺豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 E5 y) x: P$ y9 d4 A
8 S1 r6 i2 z9 J! }+ M- v* U5.39.217.76# u5 J) A. k6 `; G1 w/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, g& ?' x1 K( H4 `! k
: M n# a, [7 I5 Y# X3 F
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y }# T; X3 V. R: G x
- ^8 M; T& y" ^6 n1 J' d
4 j! J- q2 V# l. t: N9 L
& ^ b* a3 ?' z% i& M- @7 {公仔箱論壇
2 w) ^1 v& M# w6 H2 X* B5.39.217.7615.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
$ y( c! l1 W8 ^* P* E1 _1 g3 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 R d! i3 l* f) d
tvb now,tvbnow,bttvb, O, n8 l) Y0 a! A" Q
" {6 X$ |4 Y: `
tvb now,tvbnow,bttvb: J7 L ]4 A8 p/ F: _, E4 O
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!公仔箱論壇2 V1 u* f) V! h b6 F6 V' Z; S
3 W% [ Z' d! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R2 h% A, j7 |- {2 y) l% E公仔箱論壇( y- K1 x4 @+ o# |" L$ X# u1 o
" `6 M( I3 U% w, I4 F) V17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 \9 d7 [' \* m: v: B: m
# ^; r: h, ^+ u7 I' k. V7 K, U7 I: mtvb now,tvbnow,bttvb2 T& {. z# g0 @& T& x, S
- }6 [$ i5 p0 e# E& h公仔箱論壇
: ]( W5 U& |- O9 ~9 y公仔箱論壇18.搞定!看起来不错 ! ; c4 e w5 T4 e' |2 z$ g
|
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 