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软炸虾仁
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/ b- s1 T f- v' g, n公仔箱論壇制作工艺:软炸 公仔箱論壇, m% w. z Y5 q) E0 H4 a
口味：炸烧味
: H7 D* g" b2 c# Z/ ?, ?公仔箱論壇5.39.217.766 o" W( [9 H6 E' E+ }/ r& y |
主料：虾仁200克 $ S* Q0 T+ G5 m4 E; `
配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
9 f- W0 |+ }! }2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
& P" ~" E6 M- j( Z& J* O5.39.217.763. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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