[中式食譜] 每天一道家常菜 软炸虾仁

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制作工艺:软炸 公仔箱論壇9 W7 O: @: \) ~0 S6 Y
口味：炸烧味公仔箱論壇( g5 v7 o7 V* U' e+ H
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主料：虾仁200克
: K  @6 U1 r  I# P+ }, L  h( ?配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克 * @% |8 Y1 j4 a4 W1 N7 t
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
. Y; I; ]! T% g9 r* {9 U, k/ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。tvb now,tvbnow,bttvb; i* S+ D' n, B9 N1 [3 r! w) |
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。