[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子  [! p1 s( O* t& n# i+ I: \
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 2 n* U! n  ~& I) ^% z- f4 B# Q' T
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制作方法： 1 y' Z5 [) z5 P! S/ n) |" }( q
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
6 n0 ^3 ?- _7 I, x/ z4 z2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 L8 G+ Q* Z2 u# B$ Z
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 U% ~- Q8 N3 M' @7 _
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：7 F$ j8 s) l  u( e) r7 G
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。