[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子3 C1 {4 l" e3 E* ], }2 n# P
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。公仔箱論壇: n0 \& A4 b- ^

6 ~, X- z& k7 i5 I4 J公仔箱論壇制作方法：
8 M( I0 A3 q( W5.39.217.761、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 5.39.217.761 c9 [8 F3 b: Y4 O0 d. y; S% r# m
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
; ` c+ ?7 ~" g# _1 {. ^5.39.217.76色泽红亮，肥而不腻，入口即化。