[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
0 a0 y6 ?' H4 k1 E' O% y4 ?原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：
% I# Z8 L6 M  Y1 S1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& s* w2 ~& w' l
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& L1 j  f* ]7 H+ a' y2 Q
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。   |( y  z" J7 R+ ?& Q; {

特点：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。