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口味：咸鲜味
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- K9 V" L; N9 m/ @3 e5.39.217.76主料：鸡650克
) V) {3 `' A7 Y0 B; p* i5.39.217.76配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb" I8 B* c& S9 f B! l
; T8 F C0 m$ O7 | ~5 u; | H* [. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
: L q& |' I, F8 Z: h$ y7 {4 {2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
- Q# k* ?+ O6 K1 V. J) n7 e W3 ^3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5 B0 F" d1 M2 y' i. S$ |' q
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；tvb now,tvbnow,bttvb: O- |" ^+ l0 {2 v% I& k
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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