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制作工艺:煮 ' i% c+ V, r: b& H% x( M) {
口味：咸鲜味
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$ {2 h' F. ~9 @- P' H公仔箱論壇主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb( c, P3 c L; d+ ]4 t3 s
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；tvb now,tvbnow,bttvb+ o! d2 d3 Q# ?) ^
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 [4 [, Z/ i- `
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.766 J! c) y; ^, d3 x }
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
% U9 p2 c0 `' b9 e, [tvb now,tvbnow,bttvb5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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