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制作工艺:煮
8 S; S1 j* ]1 k B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 D: J2 {) I7 \$ X
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主料：鸡650克 公仔箱論壇- Q. R6 }0 C7 X- }
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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8 _2 z, y: F2 l' \* D# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；5.39.217.767 i1 A: A6 w. Y$ g
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
- ^: ?- E3 R4 T+ i3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
8 e3 `% g% k. R0 k& A+ a4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5.39.217.76! H8 G/ J5 V$ f0 H- y
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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