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制作工艺:煮
4 ]9 M) r5 _3 `5 O2 ]口味：咸鲜味5.39.217.76. y% Z: U4 Z! |. ]" K! e
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主料：鸡650克
- b; i- V; D, a- Q' d3 m1 X* u公仔箱論壇配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 * f- Y' M+ i- U# X9 c
2 q4 G; _' k7 z6 G3 l+ D5.39.217.761. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
& Y: @' I+ e6 h" d2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 e: q( i' s( a. R( K O
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇8 F ?" p0 M. f5 W4 h& t! s
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
+ y4 d5 j2 d6 T {5.39.217.765. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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