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制作工艺:煮
, ]- V$ a1 W* ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
8 R/ P% m4 |; B4 C( h, Z5.39.217.76配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 4 ^0 A, h% e( g% P# D- V
. ^, \+ A% k* F) R1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* P. D% k+ z- f+ ]; ?/ P
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
- Z# K# m$ N% n6 W- f# @) N1 C2 q8 c4 s+ Z3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
4 d i! R: w/ y; \, K5.39.217.764. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
( f! h; n6 t7 y/ o1 [, w9 p3 j5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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