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白斩鸡
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制作工艺:煮
4 U) n" S& i+ |# e+ f5.39.217.76口味：咸鲜味5.39.217.76% q0 }+ D! p, j5 K) V- v
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主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb) M6 F2 T( h6 y" `9 ?
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, M6 v1 @# C# v. b5 x3 v
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
+ N: n4 i2 k/ Y) ~2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；公仔箱論壇5 x! i. P- |& y9 |
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
x _' [ j* a8 _- g; h3 N3 v8 ^4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
: f- w( S/ R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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