[西式食譜] 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
4 ^% `5 T5 C  c; \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ I- y% W% e( S) _8 a$ w7 F6 u
其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 u4 D; a$ ]+ H& p
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漢堡肉的材料：
" z. k% c0 X+ X- `% K公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb6 N& l0 c* U; A+ ?, H: o) a. h. A
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。* c; O* R3 r# S

! Y  f$ ]! `# b3 o4 E  _8 k1 `5.39.217.76漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 P* t$ y( y
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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漢堡排的煎法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 Q% E/ {4 \$ _9 @7 |, J2 _
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇% d8 ?& T( N' C. E, _$ D7 X
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  h+ L: K2 ?: m( e; L, l' |( i3 j
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。tvb now,tvbnow,bttvb8 u' B4 e' F- F/ d7 j' F# S# f
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。公仔箱論壇$ J* ~% R( S0 [" Z6 H* J. X" {
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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3 f) z0 B: }3 Q( k3 H; i秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。