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烹制方法（三人份） / E& \/ V; q6 t& d f' N) p: |6 D s d
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材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
9 E# N2 N3 c+ \, o4 r, B 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 y0 a" y, p6 z
9 q* a2 s6 u* V& I7 E# D5.39.217.765.39.217.76) n9 v3 m- P8 C4 O8 ~
1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。4 @' z( k1 |5 x* T: n
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。公仔箱論壇* I/ B5 f- [+ H, B7 \6 K( G5 r+ R
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" k" `! k+ L$ M) _1 W* B3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。公仔箱論壇" a% X; U' {4 I
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4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。公仔箱論壇; o Y1 x% b( M4 }+ `2 y, U! \
4 V6 S8 W5 j2 U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, S, n0 P$ |
5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。公仔箱論壇/ H/ u) B; Y* d* W( N H
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& I9 c! I5 a9 E2 V2 c: Xtvb now,tvbnow,bttvb6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。. o- ?) f2 a) p) m
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% d% _$ Z' m1 }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。 G' J/ h7 U! s F8 _9 f2 Z
2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。
- s4 G) @5 G( g$ U1 r$ e' n5.39.217.76 3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。tvb now,tvbnow,bttvb( s: H6 {2 E8 G/ s
4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。公仔箱論壇- q. M' K1 }7 ^* ?
5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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