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烹制方法（三人份）
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1 }2 @" V0 `! Q材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
9 b% P, E Q& a2 qtvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
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2 Q J4 ]! c) Q& w7 _" `% D5 I) ]0 Q$ w# z- e1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
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+ L) x! {# N+ ]/ a, ~5.39.217.762 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。tvb now,tvbnow,bttvb; z. ?6 j) s, M
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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; j. \% ^# `- R" K$ ?5 U4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。公仔箱論壇( _; j" c/ d6 t: Z- ?6 E
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5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。5.39.217.76: n5 K, i1 ^! B7 q2 l% l& c; ?2 I5 _
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& u4 {: u" \9 t5 y+ }7 _) k5.39.217.766 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。
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1 ~2 E; S( C- E9 x# S公仔箱論壇 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
4 z1 ^" E. _6 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。公仔箱論壇3 u2 P( ^2 H7 Q5 Y. `; N
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。
* E9 R9 D- q f2 _: ]% I: L% D公仔箱論壇 4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。
7 S, m/ i9 U: [0 s( k5 h4 z 5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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