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烹制方法（三人份） 公仔箱論壇, }2 m2 z+ }* v3 r9 z
) h/ z0 W5 F9 X; I5 a+ W7 U材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
2 ]# {9 I3 B! I5.39.217.76 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)- f+ [8 [: y6 b6 y3 p7 o9 K
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! H* U) U) f9 q, N) t; R/ m1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。0 B; W% ]6 j+ A2 [# d: @" f
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* Q% m6 n+ o; F% m9 Q
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) ^. A. i+ ~' J# J. {公仔箱論壇3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。公仔箱論壇( r4 Y) X) m7 h/ e0 f4 M3 x; x
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" K9 M5 ?3 I( s- b8 P; z/ B( l5.39.217.764 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。
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1 R/ u$ `& a: ^5 n: E* j. B8 G5.39.217.765 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 E7 L5 Q9 V" S0 X3 S' ?) {0 x
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6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# A2 h! u+ X4 X- ], w. H
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1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
, [3 m* t6 [7 v公仔箱論壇 2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。! a8 M7 N9 B6 T4 g6 N: D9 E4 Y' _
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。" f2 f. c* N- J: n) F9 p% P
4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。公仔箱論壇7 B- Z' V9 E; K
5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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