[健康資訊] 煮泡面要注意哦～

jljiang

煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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+ g7 F: H! H6 v6 p1.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇9 e- J6 J9 V! _0 T
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2.用煮的泡面比较Q！公仔箱論壇  {8 O9 J- m" S: o0 k! }& r
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3.上桌后再加入调味包。5.39.217.76+ b" n' `# L# G$ \

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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
0 [$ L  x/ Z$ W1 b公仔箱論壇5.39.217.761 n- L3 [8 Z2 U% z3 H" H

) i  [1 S! S& S+ [" z6 ]〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- V# d5 G3 h2 q5 ~# x( ~* s

+ k: H: X0 n! G4 }〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。