[健康資訊] 煮泡面要注意哦～

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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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$ U# @9 g4 o8 e/ U! k公仔箱論壇1.待水滚，将泡面放入锅中。
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: R# o% W7 ~2 ^# f1 u2.用煮的泡面比较Q！
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7 O& @4 {5 S$ e1 o& r6 c3.上桌后再加入调味包。
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  d6 E6 Y" F2 i- G1 M4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ tvb now,tvbnow,bttvb( f' x* ~- q- T. N' G, `
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- Y5 I7 n" \6 T〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。, B+ O# h' M( S8 x; g& C( m0 i7 n" y1 k
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。