[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！公仔箱論壇+ D, @7 D6 y( g/ ^

三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb# l9 U1 C2 n/ T( p
　三丁玉米
材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 l- p( z  m7 \4 n/ V
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ ^/ U. m; X- \+ h1 o5 c8 W
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇( s" C& p9 f; \0 J$ U; P. P/ D. k3 M
制作方法： 0 o1 x3 I4 Z9 a$ M  i
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 / h5 `3 b0 `! a5 s% U* H
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇$ H! t% q+ K- H9 Z2 [* O
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 $ u, t" _, p( A% L7 W
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 1 b6 K% y1 I/ _$ E% @8 G& k; {( o
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹 公仔箱論壇6 N% ?+ ~6 n. r. H
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! _/ G: @- ~9 c! s- Q9 `) c
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：公仔箱論壇3 |' V& H; Y* h. t
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； # v& M2 n) T( z0 k# V
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。公仔箱論壇  S) u! y6 x6 e9 {) U: g5 t
奶香玉米饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. e' Y5 h% U& S- d
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： $ d2 I  b0 j7 V
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 ; G5 }3 h- _$ F1 c4 j
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： . a: ~$ R9 b8 H
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 ( D+ B' o7 B% [/ O
调味料：
盐，鸡精 ' P  ^; T: k+ ~$ \' Z, e( G' }8 r
制作方法： + a" V$ K+ N& x3 w) j
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 公仔箱論壇6 ]$ z% p4 Z+ Z) y8 D9 G
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 + C7 `6 O' Z4 ?% i; t
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 - p) A- O5 T$ y+ g0 U
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 5.39.217.762 A9 ~% z" j( P# W3 D
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n( k* A- C8 y9 N! o6 ]
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 3 y* ]5 J& P" d6 V
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 : x% L' S. d# e
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： 1 A( |, G1 R. `( f, }
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：公仔箱論壇' f% F1 L/ \ E. S+ s, B
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 5.39.217.76, Y" s& n! Y! I, C3 k
材料：公仔箱論壇3 V# C3 f5 {, u* S5 Y
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇& e+ v+ j( s- u
制作方法： 5.39.217.764 q( Y/ D# j1 |$ n: \+ ]' y
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇/ G& }/ v1 y* y9 p' @' V3 C
　冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇7 f; O# K0 ^" P3 S$ ?: _4 K9 e& `' o
材料： 3 `( A5 O9 _# Z6 G- o
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：公仔箱論壇- |1 R/ `3 i& N* J$ N6 W" E& m
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( i! W3 y3 Y5 P2 c; g& \9 S
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：公仔箱論壇: A' F# [* l. ]% K& s! J* F
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' S# f2 `0 a* G; E
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇# f% {0 D1 |) x! \9 `
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) d' r3 R" F, J* `2 Z
材料： 5.39.217.76. `1 I9 I6 U+ s+ ?- i
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb. I* q: E1 j5 L$ ?- y* r9 c* y
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 : |3 \; @0 B0 T) z' S$ j- Q# K
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 K. _# f; Y( v- _, F
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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