[美食介紹] 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟
& [$ |* ]+ |5 g+ }5.39.217.76　　烹饪时间：40分钟
6 U$ Z3 u% ?- [% F8 L( l公仔箱論壇　　用料： 公仔箱論壇! q4 G" k; U6 \1 z1 B0 U
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 5.39.217.76% b. e5 ]  r! {" F5 F4 V7 h$ A
　　做法： 5.39.217.76: R: u, H. _  s- Q9 F( {* n  h7 p; L
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
; q# x- n0 N# v- d, p  U$ U' ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
' ]# d. z+ U+ X; c& v9 H) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 5.39.217.767 ?# M/ D, H: _% f4 x
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。