[美食介紹] 香菇焖鸡块

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7 Q# M+ A3 A: G0 J' D( C  |: N公仔箱論壇准备时间：30分钟
, e! \) |! W* s# B4 Y0 e- X- S5 a　　烹饪时间：40分钟
" u, Q7 P+ q% t  ]: Wtvb now,tvbnow,bttvb　　用料： 0 N& y3 \! n) j; g# k# s9 D5 r) h
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
! v6 s3 k7 u% g) K0 T! A/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
- z. {9 i. i6 q* I: ttvb now,tvbnow,bttvb　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
$ c2 }" ~! R# m4 o/ F% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
0 `4 r& h/ O: b" [tvb now,tvbnow,bttvb　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
- K- e& e; [2 _tvb now,tvbnow,bttvb　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。