[美食介紹] 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟 5.39.217.769 A& Q' E. C3 i- {6 d- _. e
　　烹饪时间：40分钟
# `3 F4 r8 N, R　　用料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ y$ n; b* Z$ J+ B" ]# w
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
& y6 ?+ E0 ^3 Z" R. N! W7 utvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇1 T; C1 k# _4 @4 E- F* e3 t
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
4 n. x- N4 q) _$ `# G# O$ b　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 5.39.217.76+ \% o; W' H. W1 N# m! b
　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
3 g& E* b% W/ V- i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。