[美食介紹] 香菇焖鸡块

jljiang

# d. `" `5 s! w) r! f, D6 ~准备时间：30分钟
8 J9 U9 p" d( g: U% \tvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪时间：40分钟
& c* t% Z9 a. |! Jtvb now,tvbnow,bttvb　　用料： 5.39.217.76+ m; E' z: ], M  s, V
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 . f- h- a. c8 g2 K9 g$ i
　　做法：
9 r6 z' [) `9 t. A' @" k6 o3 |% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, C& c" t5 T# V1 i
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
  K$ w: q7 F, Z9 q) @公仔箱論壇　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 公仔箱論壇1 D4 k/ S' Z3 ~) s, M7 N* s
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。