0 E' f& n6 [- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备时间：30分钟
5 d% ]0 H5 J! s( f公仔箱論壇 烹饪时间：40分钟 {/ a# P" E; O2 M0 x! \
用料： 5.39.217.76- _# _: J- Q3 _
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
+ Y! y' h: @: {8 T. s3 H; i& [6 V 做法： 5.39.217.76+ B. @$ O/ z8 T' X
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
& F( z7 i4 q8 v* H' v8 K( d2 e4 F [5.39.217.76 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 ' S: V* l8 I8 l' Y p1 K
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 7 w% J* y% ~0 C/ U3 Y/ v$ L
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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