" N0 x+ T5 ~; \" @& jtvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 ( M4 E5 y( ~$ |0 e1 a
烹饪时间：40分钟
: z9 m5 z: `2 ^; p. m# l 用料：
- i3 _1 x7 w3 C) @1 ^, M2 ctvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 X! m# |- C# J1 L$ f6 E' m/ ?2 H" s P
做法：
6 u! D# b% A9 |! l5.39.217.76 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
+ P0 [$ r p1 u: \4 M2 O& ]! c 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 P! c! _* `1 E" ]! D: b
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 * q: s) q9 ^/ n
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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